ЭКОФИБ арт. 2621

используется при производстве рубленых полуфабрикатов (охлаждённых или замороженных), сосисок и сарделек, паштетов и ливерных колбас

#2621

ЦВЕТАЛЬ арт. 2930

Комплексная пищевая добавка на основе ГДЛ и нитрита натрия. Для применения в мясной промышленности в качестве ускорения процессов созревания мясных изделий .

#2930

ЦИТРИМ арт. 4260

Комплексная пищевая добавка на основе цитратов , карбоната и животного белка, повышают набухаемость мясных белков; увеличивает водосвязывающую способность мяса; угнетающе действует на бактерии; защищает жиры от окисления; сохраняет ярко-розовый цвет мяса, размягчяет мышечные волокона, улучшает пластичность и консистенцию конечного продукта, препятствует образованию комков и расслоению однородной массы.

#4260

ЭКОПРО арт. 8539

Говяжий фибриллярный коллаген. Содержание белка не менее 89%

#8539

ЭКСТРАКТ Тмин арт.7355

ЭКСТРАКТ Тмина применяется при производстве мясных продуктов взамен натуральных специй. Водорастворимый и безопасный в микробиологическом плане по сравнению с натуральными специями.

#7355

ЭКСТРАКТ Чеснок арт.7272

ЭКСТРАКТ Чеснока применяется при производстве мясных продуктов взамен натуральных специй. Водорастворимый и безопасный в микробиологическом плане по сравнению с натуральными специями.

#7272

МИКСАРОМ Восточный арт.6618

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и усилителями вкуса, без фосфатов для производства мясных продуктов. Яркая смесь пажитника, кориандра и перца придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6618

МИКСАРОМ Веронезер арт.6815

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и усилителями вкуса, без фосфатов для производства мясных продуктов. Яркая смесь паприки, горчицы, чеснока и перцев придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6815

МИКСАРОМ Полярный арт. 6131

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой без фосфатов для производства пищевых продуктов. Яркая смесь муската, чеснока и перца придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6131

М-ФОРМ 955

Творожный сыр и Cream cheese. Комплексы позволяют защитить белок во время термообработки, придают продукту уникальную текстуру творожного сыра, широко применимы в сегменте HoReka для приготовления роллов и чизкейков. Обладают термостабильными свойствами.

#mf955

М-ФОРМ 966

Творожный продукт. Добавки обеспечивают увеличение выхода готового продукта, снижая тем самым себестоимость, способствует формированию рассыпчатой или мажущей структуры в зависимости от запроса клиента, придаёт продукту чистый сливочный вкус, нивелируя растительные жиры, обеспечивает термостабильность творожного продукта, предотвращает синерезис в процессе хранения и транспортировки.

#mf966

МИКСАРОМ Паштет Особый арт. 6507

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и усилителями вкуса, без фосфатов для производства пищевых продуктов. Яркая смесь лука, чеснока и базилика придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6507

ЭКОПРО арт. 8200

Концентрат соединительнотканного белка (говяжий). Улучшает реологические и структурно -механические характеристики готового продукта. (плотность, нарезаемость , выход продукта, снижает потери) Содержание белка не менее 90%

#8200

ЭКСТРАКТ Пажитник арт.7335

ЭКСТРАКТ Пажитника применяется при производстве мясных продуктов взамен натуральных специй. Водорастворимый и безопасный в микробиологическом плане по сравнению с натуральными специями.

#7335

М-ФОРМ 917

Молочные коктейли, сывороточные напитки, термоустойчивость молока. Позволяют получить рекомбинированный продукт, качество которого аналогично ГОСТ. Отлично взаимодействуют с составными частями сыворотки, обладают эмульгирующими и влагоудерживающими свойствами. Повышают термоустойчивость молока.

#mf917

ЭКОПРО арт. 8240

Концентрат соединительнотканного белка (говяжий). Улучшает реалогические и структурно -механические характеристики готового продукта . (плотность , нарезаемость , выход продукта, снижает потери) Содержание белка не менее 90%

#8240

М-ФОРМ 980

Творожный сыр и Cream cheese. Комплексы позволяют защитить белок во время термообработки, придают продукту уникальную текстуру творожного сыра, широко применимы в сегменте HoReka для приготовления роллов и чизкейков. Обладают термостабильными свойствами.

#mf980

МИКСАРОМ Итальянский арт.6408

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и усилителями вкуса, без фосфатов для производства пищевых продуктов. Яркая смесь паприки, чеснока, горчицы и перцев придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6408

МИКСГЕЛЬ арт. 2264

Функциональная смесь на основе полурафинированного каррагинана предназначенная для уплотнения консистенции в колбасных изделиях. Позволяет снизить себестоимость готового продукта за счет увеличения добавляемой технологической влаги.

#2264

МАРИНАД Шашлык арт.7779

Комплексная пищевая добавка для производства мясных продуктов с маринадами. Цвет- оранжевый с включением натуральных специй. С гидроколлоидами, усилителем вкуса.

#7779

Цветаль: ЦВЕТАЛЬ арт. 2852

Способы использования:

Рекомендуем для категории "По торговой марке "ЭКОС""

Продукция

Решения и опыт

Производство

Новости

Контакты