Экостаб: ЭКОСТАБ арт. 2350

Артикул: 2350

Параметры:

Функциональные смеси: На основе волокон
Функциональное назначение: Уплотнение структуры
Функциональное назначение: Для вторичного разогрева
Функциональное назначение: Жировая эмульсия
Функциональное назначение: Эмульгатор

Функциональная смесь на основе пищевых растительных волокон и метилцеллюлозы для улучшения кусаемости и уплотнения
консистенции в мясных изделиях после повторного разогрева

Способы использования:

При производстве сосисок сарделек -от 1 % до 3 % к массе фарша сверх рецептуры;при приготовлении эмульсии – на 1 часть добавки используется 4 части жирного сырья и 15 частей смеси воды и льда.Замена до 20 %

пельмени и рубленные полуфабрикаты -от 1 % до 3 % к массе фарша сверх рецептуры;при приготовлении эмульсии – на 1 часть добавки используется 2 части жирного сырья и 19 частей смеси воды и льда.Замена до 20 %

Дополнительные материалы

Название	Формат
Рецептура	PDF	Скачать

Экостаб: ЭКОСТАБ арт. 2350

Способы использования:

Рекомендуем для категории "Экостаб"

Продукция

Решения и опыт

Производство

События

Экостаб: ЭКОСТАБ арт. 2350

Способы использования:

Рекомендуем для категории "Экостаб"

ЭКОСТАБ арт. 2342

ЭКОСТАБ арт. 2310

ЭКОСТАБ арт. 2330

ЭКОСТАБ арт. 2344

ЭКОСТАБ арт. 2380

ЭКОСТАБ арт. 2345

ЭКОСТАБ арт. 2331

ЭКОСТАБ арт. 2358

ЭКОСТАБ арт. 2350

ЭКОСТАБ арт. 2325

ЭКОСТАБ арт. 2340

ЭКОСТАБ арт. 2355

ЭКОСТАБ арт. 2390

Продукция

Решения и опыт

Производство

События

Остались вопросы?

Пока квиз не работает (но будет~~)

По торговой марке "ЭКОС"