Экостаб: ЭКОСТАБ арт. 2358

Артикул: 2358

Параметры:

Функциональные смеси: На основе волокон
Функциональное назначение: Уплотнение структуры
Функциональное назначение: Для вторичного разогрева
Функциональное назначение: Жировая эмульсия
Функциональное назначение: Эмульгатор

Функциональная смесь на основе пищевых растительных волокон и метилцеллюлозы для улучшения кусаемости и уплотнения
консистенции в мясных изделиях после повторного разогрева

Способы использования:

Для производства колбасных изделий

Для производства колбасных изделий всех видов от 0,1 % до 0,5 % к массе фарша

пельмени и рубленные полуфабрикаты

пельмени и рубленные полуфабрикаты -от 1% до 3% к массе фарша сверх рецептуры;при приготовлении эмульсии – на 1 часть добавки используется 2 части жирного сырья и 4 частей смеси воды и льда.Замена до 20 %

Рекомендуем для категории "Структурные сардельки"

Мы подобрали нашу продукцию на основании ваших интересов

МИКСАРОМ Украинский арт. 6734

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой без фосфатов для производства пищевых продуктов. Яркая смесь муската, чеснока и перца придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6734

ЭКОПРО арт. 8310

Плазма крови сухая улучшает цвет и консистенцию колбас, возможна замена основного сырья в рецептуре ,снижает расход дефицитных соевых и молочных белков, обеспечивает повышение пищевой ценности и снижения жира в составе продукта. Содержание белка не менее 50%

#8310

КОМБИМИКС Особый арт.5130

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства мясных продуктов. Яркая смесь с мускатным орехом, кориандром и перцем придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#5130

КОМБИМИКС Мильхвурст арт.5127

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства мясных продуктов. Яркая смесь с перцем придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#5127

КОМБИМИКС Любительский Люкс арт.5186

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства мясных продуктов. Яркая смесь с мускатным орехом, кардамоном, чесноком и перцем придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#5186

ЭКОПРО арт. 8223

Концентрат соединительнотканного белка (говяжий). Улучшает реалогические и структурно -механические характеристики готового продукта. (плотность, нарезаемость, выход продукта, снижает потери) Содержание белка не менее 89%

#8223

КОМБИМИКС Деликатесный арт.5322

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства мясных продуктов. Яркая смесь с мускатом, кориандром и перцем придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#5322

КОМБИМИКС Сливочный Экстра арт.5205

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства мясных продуктов. Яркая смесь с экстрактами натуральных специй и ароматом сливок придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#5205

ЭКОСТАБ арт. 2331

#2331

КОМБИМИКС Молочный арт.5100

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства мясных продуктов. Яркая смесь с мускатным орехом и перцем придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#5100

МИКСАРОМ Украинский Специальный арт. 6735

#6735

КОМБИМИКС Уральский арт.5149

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства мясных продуктов. Яркая смесь с кардамоном и перцем придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#5149

МИКСАЛЬ арт. 2123

Функциональная смесь на основе альгината для уплотнения консистенции в колбасных изделиях и производства эмульсий из жирного сырья. Позволяет снизить себестоимость готового продукта за счет увеличения добавляемой технологической влаги.

#2123

ВКУСАРОМ Мясо Копченое арт.7448

Вкусоароматическая смесь на основе ароматизатора и усилителя вкуса. Предназначена для производства мясных продуктов. Придает готовому продукту вкус и аромат мяса с копчением.

#7448

КОМБИМИКС Сливочный арт.5134

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства мясных продуктов. Яркая смесь с кориандром, перцем и ароматом сливочного масла придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#5134

МИКСАЛЬ арт. 2110

#2110

КОМБИМИКС Любительский арт.5125

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства мясных продуктов. Яркая смесь с мускатным орехом, кардамоном и перцем придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#5125

ЦВЕТАЛЬ арт. 2810

Краситель на основе кармина для использования в пищевой промышленности при производстве всех видов мясных продуктов. .

#2810

ЦВЕТАЛЬ арт. 2820

Краситель на основе Понсо для использования в пищевой промышленности при производстве всех видов мясных продуктов.

#2820

КОМБИМИКС Молочный Люкс арт.5145

#5145

Экостаб: ЭКОСТАБ арт. 2358

Способы использования:

Для производства колбасных изделий

пельмени и рубленные полуфабрикаты

Рекомендуем для категории "Структурные сардельки"

Продукция

Решения и опыт

Производство

События

Экостаб: ЭКОСТАБ арт. 2358

Способы использования:

Для производства колбасных изделий

пельмени и рубленные полуфабрикаты

Рекомендуем для категории "Структурные сардельки"

МИКСАРОМ Украинский арт. 6734

ЭКОПРО арт. 8310

КОМБИМИКС Особый арт.5130

КОМБИМИКС Мильхвурст арт.5127

КОМБИМИКС Любительский Люкс арт.5186

ЭКОПРО арт. 8223

КОМБИМИКС Деликатесный арт.5322

КОМБИМИКС Сливочный Экстра арт.5205

ЭКОСТАБ арт. 2331

КОМБИМИКС Молочный арт.5100

МИКСАРОМ Украинский Специальный арт. 6735

КОМБИМИКС Уральский арт.5149

МИКСАЛЬ арт. 2123

ВКУСАРОМ Мясо Копченое арт.7448

КОМБИМИКС Сливочный арт.5134

МИКСАЛЬ арт. 2110

КОМБИМИКС Любительский арт.5125

ЦВЕТАЛЬ арт. 2810

ЦВЕТАЛЬ арт. 2820

КОМБИМИКС Молочный Люкс арт.5145

Продукция

Решения и опыт

Производство

События

Остались вопросы?

Пока квиз не работает (но будет~~)

По торговой марке "ЭКОС"