ЭКОПРО арт. 8596
Функциональная смесь на основе растительного белка, загустителей, стабилизаторов и крахмала с усилителем вкуса. Используется в качестве стабилизатора, эмульгатора консистенции готового продукта. Позволяет минимизировать жировы, бульонные отеки, повысить плотность, стабилизировать матрицу белок, жир, вода, сократить потери при термической обработке, увеличить выход.
