Цитрим: ЦИТРИМ арт. 4830

Артикул: 4830

Параметры:

Наличие фосфата и вкусоароматики: С фосфатами
Функциональные смеси: С гидроколлоидами
Процент иньекции: 20%
Процент иньекции: 30%

Комплексная пищевая добавка на основе фосфатов и загустителей используется при производстве мясных охлажденных и
замороженных крупнокусковых, мелкокусковых и рубленых полуфабрикатов, в том числе из мяса птицы

Способы использования:

При производстве рубленых полуфабрикатов

При производстве рубленых полуфабрикатов - от 0,5 до 0,7 кг на 100 кг мясного сырья.

При производстве крупнокусковых полуфабрикатов

При производстве крупнокусковых полуфабрикатов – от 2,0 до 3,0 кг на 100 л рассола при уровне введения рассола от 20-30%;

Рекомендуем для категории "Бургеры"

Мы подобрали нашу продукцию на основании ваших интересов

ЦИТРИМ арт. 4270

ЦИТРИМ арт. 4270 используется при производстве мясных охлажденных и замороженных полуфабрикатов из мяса птицы. Добавка на основе цитратов , карбоната и животного белка с солью, повышает набухаемость мясных белков; увеличивает водосвязывающую способность мяса; угнетающе действует на бактерии; защищает жиры от окисления; сохраняет ярко-розовый цвет мяса.

#4270

ВКУСАРОМ Бекон Копченый арт.7408

Вкусоароматическая смесь на основе ароматизатора и усилителя вкуса. Предназначена для производства мясных продуктов. Придает готовому продукту вкус и аромат копченого бекона

#7408

МИКСАРОМ Украинский арт. 6734

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой без фосфатов для производства пищевых продуктов. Яркая смесь муската, чеснока и перца придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6734

ЭКОПРО арт. 8531

Фугкциональна смесь для производства БЖЭ в соотношении 1-8-8. Позволяет минимизировать жировые отеки при использовании в рецептурах вареных колбас большого количества жиросырья и улучшить структурно -механические свойства фарша и готового продукта .

#8531

ЦВЕТАЛЬ арт. 2880

Краситель на основе натуральной специи " Паприка" для использования в пищевой промышленности при производстве всех видов мясных продуктов.

#2880

ЭКОФИБ арт. 2680

используется при производстве рубленых полуфабрикатов (охлаждённых или замороженных),

#2680

ВКУСАРОМ Шашлык арт.7477

Вкусоароматическая смесь на основе натуральных специй и усилителя вкуса. Предназначена для производства мясных продуктов. Придает готовому продукту вкус и аромат традиционного шашлыка.

#7477

КОМБИМИКС Брауншвейгский арт.5301

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства мясных продуктов. Яркая смесь с кардамоном, мускатом, кориандром, перцем и тмином придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#5301

ВКУСАРОМ Говядина арт.7491

Вкусоароматическая смесь на основе ароматизатора и усилителя вкуса. Предназначена для производства мясных продуктов. Придает готовому продукту вкус и аромат говядины.

#7491

ЭКОПРО арт. 8223

Концентрат соединительнотканного белка (говяжий). Улучшает реалогические и структурно -механические характеристики готового продукта. (плотность, нарезаемость, выход продукта, снижает потери) Содержание белка не менее 89%

#8223

ВКУСАРОМ Свинина арт.7493

Вкусоароматическая смесь на основе натурального усилителя вкуса. Предназначена для производства среднего и премиум класса мясных продуктов. Усиливает вкус и аромат готового продукта.

#7493

МОЛМИКС арт. 8150

Функциональная смесь на основе молочной сыворотки с ароматизатором молока.Позволяет снизить себестоимость за счет замены белков мяса на сывороточные. Улучшает консистенцию и вкус готового продукта.

#8150

ЦВЕТАЛЬ арт. 2856

Краситель на основе красного свекольного в сочетании с кармином . для использования при производстве полуфабрикатов .

#2856

ЭКОПРО арт. 8515

Функциональная смесь на основе животных, молочных белков и гидроколлоидов. Позволяет улучшить и уплотнить консистенцию готового изделия ,снизить потери при термообработке, увеличить выход .

#8515

КОМБИМИКС Азиатский арт.5700

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства мясных продуктов. Яркая пряная смесь с чесноком и перцем придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#5700

ВКУСАРОМ Сироп Кленовый арт.7525

Вкусоароматическая смесь на основе ароматизатора и усилителя вкуса. Предназначена для производства мясных продуктов. Усиливает вкус и аромат готового продукта.

#7525

ЭКОСТАБ арт. 2355

Функциональная смесь на основе метилцеллюлозы и гидроколлойдов для улучшения кусаемости и уплотнения консистенции в мясных изделиях после повторного разогрева

#2355

ЭКОПРО арт. 8310

Плазма крови сухая улучшает цвет и консистенцию колбас, возможна замена основного сырья в рецептуре ,снижает расход дефицитных соевых и молочных белков, обеспечивает повышение пищевой ценности и снижения жира в составе продукта. Содержание белка не менее 50%

#8310

МИКСАРОМ Купеческий арт.6801

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой, без фосфатов для производства пищевых продуктов. Яркая смесь чеснока, лука и паприки придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6801

ФРИБАК арт. 2777

Комплексная пищевая добавка на основе пиросульфитов для использования в мясной промышленности

#2777

Цитрим: ЦИТРИМ арт. 4830

Способы использования:

При производстве рубленых полуфабрикатов

При производстве крупнокусковых полуфабрикатов

Рекомендуем для категории "Бургеры"

Продукция

Решения и опыт

Производство

Новости

Контакты

Цитрим: ЦИТРИМ арт. 4830

Способы использования:

При производстве рубленых полуфабрикатов

При производстве крупнокусковых полуфабрикатов

Рекомендуем для категории "Бургеры"

ЦИТРИМ арт. 4270

ВКУСАРОМ Бекон Копченый арт.7408

МИКСАРОМ Украинский арт. 6734

ЭКОПРО арт. 8531

ЦВЕТАЛЬ арт. 2880

ЭКОФИБ арт. 2680

ВКУСАРОМ Шашлык арт.7477

КОМБИМИКС Брауншвейгский арт.5301

ВКУСАРОМ Говядина арт.7491

ЭКОПРО арт. 8223

ВКУСАРОМ Свинина арт.7493

МОЛМИКС арт. 8150

ЦВЕТАЛЬ арт. 2856

ЭКОПРО арт. 8515

КОМБИМИКС Азиатский арт.5700

ВКУСАРОМ Сироп Кленовый арт.7525

ЭКОСТАБ арт. 2355

ЭКОПРО арт. 8310

МИКСАРОМ Купеческий арт.6801

ФРИБАК арт. 2777

Продукция

Решения и опыт

Производство

Новости

Контакты

Остались вопросы?

Пока квиз не работает (но будет~~)

По торговой марке "ЭКОС"