Цитрим: ЦИТРИМ арт. 4830

Артикул: 4830

Параметры:

Наличие фосфата и вкусоароматики: С фосфатами
Функциональные смеси: С гидроколлоидами
Процент иньекции: 20%
Процент иньекции: 30%

Комплексная пищевая добавка на основе фосфатов и загустителей используется при производстве мясных охлажденных и
замороженных крупнокусковых, мелкокусковых и рубленых полуфабрикатов, в том числе из мяса птицы

Способы использования:

При производстве крупнокусковых полуфабрикатов

При производстве крупнокусковых полуфабрикатов – от 2,0 до 3,0 кг на 100 л рассола при уровне введения рассола от 20-30%;

При производстве рубленых полуфабрикатов

При производстве рубленых полуфабрикатов - от 0,5 до 0,7 кг на 100 кг мясного сырья.

Рекомендуем для категории "Натуральные"

Мы подобрали нашу продукцию на основании ваших интересов

МИКСАРОМ Будапештский арт. 6863

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и усилителями вкуса, без фосфатов для производства мясных продуктов. Яркая смесь паприки, чеснока и перцев придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6863

МОЛМИКС арт. 8142

Функциональная смесь на основе сывороточных белков молока для производства мясных продуктов. Позволяет улучшить консистенцию и вкус, увеличить содержание белка в готовом продукте Не содержит "Е"код.

#8142

КОМПЛЕКС арт.3420

Комплексная пищевая добавка на основе фосфатов, белков и гидроколлоидов для производства реструктурированых и цельномышечных деликатесных продуктов из различных видов мяса и птицы.

#3420

ЦИТРИМ арт. 4119

Комплексная пищевая добавка на основе цитратов с солью .повышает набухаемость мясных белков; увеличивают водосвязывающую способность мяса; угнетающе действуют на бактерии; защищают жиры от окисления; сохраняют ярко-розовый цвет мяса. Входящий в состав глицин (Е640) оптимизирует аромат и вкусовые свойства готового продукта, позволяя полнее раскрыть аромат мяса и специй.

#4119

ФРИБАК арт. 2778

Комплексная пищевая добавка на основе регуляторов кислотности и антиокислителей для использования в мясной промышленности

#2778

ЦИТРИМ арт. 4929

Комплексная пищевая добавка на основе цитратов и камедей используется при производстве мясных охлажденных крупнокусковых, мелкокусковых и рубленых полуфабрикатов, в том числе из мяса птицы.

#4929

ЦИТРИМ арт. 4229

ЦИТРИМ арт. 4229 используется при производстве мясных охлажденных натуральных полуфабрикатов в качестве влагосвязывающего агента для замены фосфатов, а также придания котлетам пышности

#4229

Комплекс КОМПЛЕКС арт.3102

Комплексная пищевая добавка на основе фосфатов с вкусоароматикой для производства всех видов копчено-вареных изделий из различных видов мяса и птицы.

#3102

ФРИБАК арт. 2772

#2772

ЭКОСТАБ арт. 2310

Функциональная смесь на основе гидроколлоидов и моно- и диглицеридов для уплотнения консистенции в колбасных изделиях и производства эмульсий из жирного сырья. Позволяет снизить себестоимость готового продукта за счет увеличения добавляемой технологической влаги и Добавка спользуется при производстве вареных, полукопченых и варено-копченых колбас, сосисок, сарделек.

#2310

ЭКОСТАБ арт. 2340

Функциональная смесь на основе метилцеллюлозы для улучшения кусаемости и уплотнения консистенции в мясных изделиях после повторного разогрева

#2340

ЦИТРИМ арт. 4578

Комплексная пищевая добавка на основе цитратов и регуляторов кислотности используется при производстве мясных охлажденных и замороженных полуфабрикатов, в том числе из мяса птицы.

#4578

ФРИБАК арт. 2738

Комплексная пищевая добавка на основе сухого лимонного сока ,регуляторов кислотности, консервантов, антиокислителей и натурального экстракта розмарина для использования в мясной промышленности

#2738

ЭКОСТАБ арт. 2355

Функциональная смесь на основе метилцеллюлозы и гидроколлойдов для улучшения кусаемости и уплотнения консистенции в мясных изделиях после повторного разогрева

#2355

МОЛМИКС арт. 8140

Функциональная смесь на основе сывороточных белков молока для производства мясных продуктов. Позволяет улучшить консистенцию и вкус. Не содержит "Е"код.

#8140

ЭКОФИБ арт. 2601

Используется при производстве рубленых полуфабрикатов (охлаждённых или замороженных), сосисок и сарделек, паштетов и ливерных колбас

#2601

ЦВЕТАЛЬ арт. 2835

Краситель на основе кармина с гемоглобином для использования в пищевой промышленности при производстве всех видов мясных продуктов.

#2835

ЦИТРИМ арт. 4724

Комплексная пищевая добавка на основе альбумина, фосфатов и загустителей используется при производстве мясных охлажденных и замороженных полуфабрикатов, в том числе из мяса птицы

#4724

ЭКОСТАБ арт. 2345

Функциональная смесь на основе метилцеллюлозы и крахмала для улучшения кусаемости и уплотнения консистенции в мясных изделиях после повторного разогрева

#2345

ЦИТРИМ арт. 4210

ЦИТРИМ арт. 4210 используется при производстве мясных охлажденных натуральных полуфабрикатов в качестве влагосвязывающего агента для замены фосфатов, а также придания котлетам пышности

#4210

Цитрим: ЦИТРИМ арт. 4830

Способы использования:

При производстве крупнокусковых полуфабрикатов

При производстве рубленых полуфабрикатов

Рекомендуем для категории "Натуральные"

Продукция

Решения и опыт

Производство

Новости

Контакты

Цитрим: ЦИТРИМ арт. 4830

Способы использования:

При производстве крупнокусковых полуфабрикатов

При производстве рубленых полуфабрикатов

Рекомендуем для категории "Натуральные"

МИКСАРОМ Будапештский арт. 6863

МОЛМИКС арт. 8142

КОМПЛЕКС арт.3420

ЦИТРИМ арт. 4119

ФРИБАК арт. 2778

ЦИТРИМ арт. 4929

ЦИТРИМ арт. 4229

Комплекс КОМПЛЕКС арт.3102

ФРИБАК арт. 2772

ЭКОСТАБ арт. 2310

ЭКОСТАБ арт. 2340

ЦИТРИМ арт. 4578

ФРИБАК арт. 2738

ЭКОСТАБ арт. 2355

МОЛМИКС арт. 8140

ЭКОФИБ арт. 2601

ЦВЕТАЛЬ арт. 2835

ЦИТРИМ арт. 4724

ЭКОСТАБ арт. 2345

ЦИТРИМ арт. 4210

Продукция

Решения и опыт

Производство

Новости

Контакты

Остались вопросы?

Пока квиз не работает (но будет~~)

По торговой марке "ЭКОС"