Экопро: ЭКОПРО арт. 8592

Артикул: 8592

Параметры:

Функциональные смеси: На основе растительного белка
Функциональные смеси: На основе волокон
Функциональные смеси: С гидроколлоидами
Функциональное назначение: Уплотнение структуры
Функциональное назначение: Для вторичного разогрева
Функциональное назначение: Жировая эмульсия

Функциональная смесь на основе растительного белка и крахмала. Успользуется в качестве эмульгатора и стабилизатора консистенции готового продукта. Позволяет минимизировать жировые, бульонные отеки, повысить плотность, стабилизировать матрицу белок, жир, вода, сократить потери при термической обработке, увеличить выход .

Способы использования:

ЭКОПРО арт. 8592 используется при производстве вареных колбасных изделий, рубленных полуфабрикатов. Расход добавки составляет от 0,5 % до 2,0 % к массе фарша. При приготовлении эмульсии – на 1 часть добавки используется 10 частей жирного сырья и 10 частей воды.

Полуфабрикаты -Дозировка -от 0,5 % до 2 % к массе фарша. В качестве эмульсии 1-5-10-в замен жирного сырья в составе рецептуры в количестве от 5до 15

Рекомендуем для категории "Структурные сосиски"

Мы подобрали нашу продукцию на основании ваших интересов

ФРИБАК арт. 2778

Комплексная пищевая добавка на основе регуляторов кислотности и антиокислителей для использования в мясной промышленности

#2778

МИКСАЛЬ арт. 2114

Функциональная смесь на основе альгината для уплотнения консистенции в колбасных изделиях и производства эмульсий из жирного сырья. Позволяет снизить себестоимость готового продукта за счет увеличения добавляемой технологической влаги.

#2114

ЭКОПРО арт.8201

Концентрат соединительнотканного белка (свиной). Улучшает реалогические и структурно-механические характеристики готового продукта (плотность, нарезаемость, выход продукта, снижает потери). Содержание белка не менее 60%.

#8201

ЭКОСТАБ арт. 2331

#2331

ЭКОПРО арт. 8225

Нет спецификации

#8225

КОМПЛЕКС арт.3401

Комплексная пищевая добавка на основе фосфатов, белков и гидроколлоидов для производства вареных колбас, сосисок, сарделек, паштетов, полукопчёных колбас, полуфабрикатов.

#3401

ЦВЕТАЛЬ арт. 2822

Краситель на основе Понсо для использования в пищевой промышленности при производстве всех видов мясных продуктов.

#2822

ВКУСАРОМ Мясной арт.7441

Вкусоароматическая смесь на основе ароматизатора и усилителя вкуса. Предназначена для производства мясных продуктов. Корректор вкуса

#7441

ВКУСАРОМ Сливочный арт.7526

Вкусоароматическая смесь на основе молочной сыворотки и ароматизаторов. Предназначена для производства мясных продуктов. Придает готовому продукту вкус и аромат сливок и сливочного масла.

#7526

ЭКОФОС арт. 2534

ЭКОФОС арт. 2534 используется при производстве всех видов мясных изделий

#2534

КОМБИМИКС Говяжий Экстра арт.5112

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства мясных продуктов. Яркая смесь с кориандром, чесноком и перцем придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#5112

МИКСГЕЛЬ арт. 2297

Функциональная смесь на основе каррагинана с добавлением загустителей предназначена для придания эластичности , уплотнения консистенции и придания необходимой вязкости в колбасных изделиях. Позволяет снизить себестоимость готового продукта за счет увеличения добавляемой технологической влаги.

#2297

МИКСАЛЬ арт. 2124

#2124

ВКУСАРОМ Мясо арт.7479

Вкусоароматическая смесь на основе ароматизатора и усилителя вкуса. Предназначена для производства мясных продуктов. Придает готовому продукту вкус и аромат мяса

#7479

Новинка

ВКУСАРОМ Мясо Традиционное арт.7451

Вкусоароматическая смесь на основе натурального усилителя вкуса. Предназначена для производства мясных продуктов. Придает готовому продукту традиционный вкус и аромат мяса

#7451

ЭКОПРО арт. 8580

Функциональная смесь на основе белков растительного происхождения, позволяющая уплотнить консистенцию, минимизировать синерезис в процессе хранения, осуществить замену мясного сырья, снизить себестоимость, увеличить выход

#8580

МИКСАЛЬ арт. 2128

#2128

ФРИБАК арт. 2779

#2779

КОМБИМИКС Уральский арт.5149

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства мясных продуктов. Яркая смесь с кардамоном и перцем придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#5149

ЭКОФОС арт. 2545

Добавка пищевая комплексная ЭКОФОС арт. 2545 используется при производстве сгущенного, стерилизованного и УВТ-молока.

#2545

Экопро: ЭКОПРО арт. 8592

Способы использования:

Рекомендуем для категории "Структурные сосиски"

Продукция

Решения и опыт

Производство

Новости

Контакты

Экопро: ЭКОПРО арт. 8592

Способы использования:

Рекомендуем для категории "Структурные сосиски"

ФРИБАК арт. 2778

МИКСАЛЬ арт. 2114

ЭКОПРО арт.8201

ЭКОСТАБ арт. 2331

ЭКОПРО арт. 8225

КОМПЛЕКС арт.3401

ЦВЕТАЛЬ арт. 2822

ВКУСАРОМ Мясной арт.7441

ВКУСАРОМ Сливочный арт.7526

ЭКОФОС арт. 2534

КОМБИМИКС Говяжий Экстра арт.5112

МИКСГЕЛЬ арт. 2297

МИКСАЛЬ арт. 2124

ВКУСАРОМ Мясо арт.7479

ВКУСАРОМ Мясо Традиционное арт.7451

ЭКОПРО арт. 8580

МИКСАЛЬ арт. 2128

ФРИБАК арт. 2779

КОМБИМИКС Уральский арт.5149

ЭКОФОС арт. 2545

Продукция

Решения и опыт

Производство

Новости

Контакты

Остались вопросы?

Пока квиз не работает (но будет~~)

По торговой марке "ЭКОС"