Функциональные смеси:
На основе растительного белка
Функциональные смеси:
На основе волокон
Функциональные смеси:
С гидроколлоидами
Функциональное назначение:
Уплотнение структуры
Функциональное назначение:
Для вторичного разогрева
Функциональное назначение:
Жировая эмульсия
Функциональная смесь на основе растительного белка и крахмала. Успользуется в качестве эмульгатора и стабилизатора консистенции готового продукта. Позволяет минимизировать жировые, бульонные отеки, повысить плотность, стабилизировать матрицу белок, жир, вода, сократить потери при термической обработке, увеличить выход .
Способы использования:
ЭКОПРО арт. 8592 используется при производстве вареных колбасных изделий, рубленных полуфабрикатов. Расход добавки составляет от 0,5 % до 2,0 % к массе фарша. При приготовлении эмульсии – на 1 часть добавки используется 10 частей жирного сырья и 10 частей воды.
Полуфабрикаты -Дозировка -от 0,5 % до 2 % к массе фарша. В качестве эмульсии 1-5-10-в замен жирного сырья в составе рецептуры в количестве от 5до 15
Мы подобрали нашу продукцию на основании ваших интересов
КОМБИМИКС Брауншвейгский арт.5301
Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства мясных продуктов. Яркая смесь с кардамоном, мускатом, кориандром, перцем и тмином придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.
#5301
ЭКОСТАБ арт. 2331
#2331
МИКСАРОМ Поппури Пикантный арт. 6611
Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой без фосфатов для производства пищевых продуктов. Яркая смесь паприки, перцев и карри придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.
#6611
МИКСАРОМ Будапештский арт. 6863
Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и усилителями вкуса, без фосфатов для производства мясных продуктов. Яркая смесь паприки, чеснока и перцев придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.
#6863
ЭКОФИБ арт. 2620
используется при производстве рубленых полуфабрикатов
(охлаждённых или замороженных), сосисок и сарделек, паштетов и ливерных колбас
#2620
ЦВЕТАЛЬ арт. 2854
Краситель на основе красного свекольного в сочетании с гемоглабином. для использования при производстве полуфабрикатов .
#2854
ЭКОСТАБ арт. 2380
Функциональная смесь на основе моно- и диглицеридов. Является эмульгатором. Применяется для снижения риска оброзования жировых отеков при производстве колбас с повышенным содержанием жира .
#2380
ЭКОПРО арт. 8225
Нет спецификации
#8225
ЦИТРИМ арт. 4840
Комплексная пищевая добавка на основе фосфатов и загустителей используется при производстве мясных охлажденных и
замороженных крупнокусковых, мелкокусковых и рубленых полуфабрикатов, в том числе из мяса птицы , а также вареных и полукопченых колбасных
изделий, в том числе из мяса птицы, в качестве загустителя фарша
#4840
МИКСАРОМ Вятский арт.6739
Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и усилителями вкуса, без фосфатов для производства пищевых продуктов. Яркая смесь чеснока, петрушки и ароматов сметаны и копчения придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.
#6739
ЭКОФОС арт. 2520
ЭКОФОС арт. 2520 используется при производстве всех видов колбасных изделий и эмульсий, продуктов копчено-вареных из свинины, говядины и мяса птицы, рубленых полуфабрикатов, консервов, паштетов и т.д.
#2520
ЭКОФОС арт. 2545
Добавка пищевая комплексная ЭКОФОС арт. 2545 используется при производстве сгущенного, стерилизованного и УВТ-молока.
#2545
МОЛМИКС арт. 8180
Функциональная смесь на основе концентатов сывороточного, молочного белков и гидроколлоидов. Позволяет снизить себестоимость за счет замены белков мяса на молочные. Улучшает консистенцию и вкус готового продукта.
#8180
МОЛМИКС арт. 8142
Функциональная смесь на основе сывороточных белков молока для производства мясных продуктов. Позволяет улучшить консистенцию и вкус, увеличить содержание белка в готовом продукте Не содержит "Е"код.
#8142
ВКУСАРОМ Говядина арт.7491
Вкусоароматическая смесь на основе ароматизатора и усилителя вкуса. Предназначена для производства мясных продуктов. Придает готовому продукту вкус и аромат говядины.
#7491
КОМПЛЕКС арт.3118
Комплексная пищевая добавка на основе фосфатов и гидроколлоидов для производства реструктурированых продуктов из различных видов мяса и птицы.
#3118
ВКУСАРОМ Деликатесный арт.7482
Вкусоароматическая смесь на основе ароматизатора и усилителя вкуса. Предназначена для производства мясных продуктов. Придает готовому продукту традиционный мясной вкус с ароматом чеснока.
#7482
ЭКОПРО арт. 8531
Фугкциональна смесь для производства БЖЭ в соотношении 1-8-8. Позволяет минимизировать жировые отеки при использовании в рецептурах вареных колбас большого количества жиросырья и улучшить структурно -механические свойства фарша и готового продукта .
#8531
МИКСАРОМ Кельнский Специальный арт.6709
Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и усилителями вкуса, без фосфатов для производства пищевых продуктов. Яркая смесь кориандра, чеснока и перцев придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.
#6709
ЭКОФОС арт. 2550
ЭКОФОС арт. 2550 используется при производстве всех видов мясных изделий
#2550
Остались вопросы?
Оставьте номер телефона и мы свяжемся с вами в ближайшее время