Экостаб: ЭКОСТАБ арт. 2310

Артикул: 2310

Параметры:

Функциональные смеси: С гидроколлоидами
Функциональные смеси: Моно- и диглицериды
Функциональное назначение: Уплотнение структуры
Функциональное назначение: Эмульгатор

Функциональная смесь на основе гидроколлоидов и моно- и диглицеридов для уплотнения консистенции в колбасных изделиях и производства эмульсий из жирного сырья. Позволяет снизить себестоимость готового продукта за счет увеличения добавляемой технологической влаги и Добавка спользуется при производстве вареных, полукопченых и варено-копченых колбас, сосисок, сарделек.

Способы использования:

Дозировка добавки при производстве колбасных изделий - от 0,2 до 0,3 кг на 100 кг мясного сырья.

Для производства паштетов. Применение: ЭКОСТАБ арт. 2310 применяется при производстве паштетов как эмульгатор. Позволяет использовать в рецептурах больше жирного сырья и получить паштет с мажущейся консистенцией. Дозировка: 2-3 грамма на кг массы фарша

Рекомендуем для категории "Сосиски"

Мы подобрали нашу продукцию на основании ваших интересов

ВКУСАРОМ Говядина Оригинальная арт.7419

Вкусоароматическая смесь на основе ароматизатора и усилителя вкуса. Предназначена для производства мясных продуктов. Придает готовому продукту вкус и аромат говядины.

#7419

КОМБИМИКС Окский арт.5742

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства мясных продуктов. Яркая смесь с чесноком ,мускатным орехом, кориандром и перцем придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#5742

ЭКОПРО арт. 8580

Функциональная смесь на основе белков растительного происхождения, позволяющая уплотнить консистенцию, минимизировать синерезис в процессе хранения, осуществить замену мясного сырья, снизить себестоимость, увеличить выход

#8580

ЭКОФОС арт. 2545

Добавка пищевая комплексная ЭКОФОС арт. 2545 используется при производстве сгущенного, стерилизованного и УВТ-молока.

#2545

ФРИБАК арт. 2779

Комплексная пищевая добавка на основе регуляторов кислотности и антиокислителей для использования в мясной промышленности

#2779

КОМБИМИКС Отдельный арт.5202

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства мясных продуктов. Яркая смесь с кориандром и перцем придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#5202

МИКСАЛЬ арт. 2121

Функциональная смесь на основе альгината для уплотнения консистенции в колбасных изделиях и производства эмульсий из жирного сырья. Позволяет снизить себестоимость готового продукта за счет увеличения добавляемой технологической влаги.

#2121

МИКСАЛЬ арт. 2130

#2130

ЭКОПРО арт. 8224

Нет спецификации

#8224

МИКСАЛЬ арт. 2110

#2110

КОМБИМИКС Приморский арт.5725

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства мясных продуктов. Яркая смесь с кориандром, чесноком и перцем придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#5725

ЦВЕТАЛЬ арт. 2822

Краситель на основе Понсо для использования в пищевой промышленности при производстве всех видов мясных продуктов.

#2822

МИКСАЛЬ арт. 2132

#2132

ВКУСАРОМ Свинина арт.7493

Вкусоароматическая смесь на основе натурального усилителя вкуса. Предназначена для производства среднего и премиум класса мясных продуктов. Усиливает вкус и аромат готового продукта.

#7493

ЭКОСТАБ арт. 2340

Функциональная смесь на основе метилцеллюлозы для улучшения кусаемости и уплотнения консистенции в мясных изделиях после повторного разогрева

#2340

ВКУСАРОМ Тирольский арт.7473

Вкусоароматическая смесь на основе ароматизатора и усилителя вкуса. Предназначена для производства мясных продуктов. Придает готовому продукту вкус и аромат мяса и пряностей.

#7473

ЭКОПРО арт. 8515

Функциональная смесь на основе животных, молочных белков и гидроколлоидов. Позволяет улучшить и уплотнить консистенцию готового изделия ,снизить потери при термообработке, увеличить выход .

#8515

ЭКОСТАБ арт. 2344

Метилцеллюлоза для улучшения кусаемости и уплотнения консистенции в мясных изделиях после повторного разогрева

#2344

ВКУСАРОМ Сливочный арт.7526

Вкусоароматическая смесь на основе молочной сыворотки и ароматизаторов. Предназначена для производства мясных продуктов. Придает готовому продукту вкус и аромат сливок и сливочного масла.

#7526

ФРИБАК арт. 2770

#2770

Экостаб: ЭКОСТАБ арт. 2310

Способы использования:

Рекомендуем для категории "Сосиски"

Продукция

Решения и опыт

Производство

Новости

Контакты

Экостаб: ЭКОСТАБ арт. 2310

Способы использования:

Рекомендуем для категории "Сосиски"

ВКУСАРОМ Говядина Оригинальная арт.7419

КОМБИМИКС Окский арт.5742

ЭКОПРО арт. 8580

ЭКОФОС арт. 2545

ФРИБАК арт. 2779

КОМБИМИКС Отдельный арт.5202

МИКСАЛЬ арт. 2121

МИКСАЛЬ арт. 2130

ЭКОПРО арт. 8224

МИКСАЛЬ арт. 2110

КОМБИМИКС Приморский арт.5725

ЦВЕТАЛЬ арт. 2822

МИКСАЛЬ арт. 2132

ВКУСАРОМ Свинина арт.7493

ЭКОСТАБ арт. 2340

ВКУСАРОМ Тирольский арт.7473

ЭКОПРО арт. 8515

ЭКОСТАБ арт. 2344

ВКУСАРОМ Сливочный арт.7526

ФРИБАК арт. 2770

Продукция

Решения и опыт

Производство

Новости

Контакты

Остались вопросы?

Пока квиз не работает (но будет~~)

По торговой марке "ЭКОС"