Экостаб: ЭКОСТАБ арт. 2344

Артикул: 2344

Параметры:

Функциональные смеси: На основе волокон
Функциональное назначение: Уплотнение структуры
Функциональное назначение: Для вторичного разогрева
Функциональное назначение: Жировая эмульсия
Функциональное назначение: Эмульгатор

Метилцеллюлоза для улучшения кусаемости и уплотнения
консистенции в мясных изделиях после повторного разогрева

Способы использования:

При производстве сосисок сарделек

При производстве сосисок сарделек -от 0,2 % до 2,0 % к массе фарша сверх рецептуры;при приготовлении эмульсии – на 1 часть добавки используется 3 части жирного сырья и 4 частей смеси воды и льда.Замена до 20 %

пельмени и рубленные полуфабрикаты

пельмени и рубленные полуфабрикаты -от 1 % до 3% к массе фарша сверх рецептуры;при приготовлении эмульсии – на 1 часть добавки используется 6 части жирного сырья и 20 частей смеси воды и льда.Замена до 20 %

Рекомендуем для категории "По торговой марке "ЭКОС""

Мы подобрали нашу продукцию на основании ваших интересов

МАРИНАД Сливочный арт.7742

Комплексная пищевая добавка для производства мясных продуктов с маринадами. Цвет- кремовый.

#7742

МАРИНАД Канзас арт.7675

Комплексная пищевая добавка для производства мясных продуктов в соусе. С гидроколлоидами и усителем вкуса. Цвет- бежевый

#7675

КОМБИМИКС Франкфуртский арт.5138

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства мясных продуктов. Яркая смесь с ароматом мяса и перцем придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#5138

КОМПЛЕКС арт.3310

Комплексная пищевая добавка на основе фосфатов, растительных белков и гидроколлоидов для производства реструктурированых и цельномышечных деликатесных продуктов из различных видов мяса и птицы.

#3310

КОМБИМИКС Сервелат арт.5312

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства мясных продуктов. Яркая смесь с мускатом, кориандром, перцем и ароматизатором салями придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#5312

ЭКОСТАБ арт. 2344

Метилцеллюлоза для улучшения кусаемости и уплотнения консистенции в мясных изделиях после повторного разогрева

#2344

КОМБИМИКС Уральский арт.5149

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства мясных продуктов. Яркая смесь с кардамоном и перцем придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#5149

ЦИТРИМ арт. 4510

Комплексная пищевая добавка на основе регуляторов кислотности и плазмы животного белка используется при производстве мясных охлажденных и замороженных полуфабрикатов, в том числе из мяса птицы

#4510

КОМБИМИКС Сливочный Специальный арт.5135

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства мясных продуктов. Яркая смесь с кориандром и ароматом сливок придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#5135

ЭКСТРАКТ Перец белый арт.7100

ЭКСТРАКТ Перца белого применяется при производстве мясных продуктов взамен натуральных специй. Водорастворимый и безопасный в микробиологическом плане по сравнению с натуральными специями.

#7100

КОМБИМИКС Финский арт.5066

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства мясных продуктов. Яркая смесь с мускатом, кардамоном и перцем придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#5066

ЭКОФОС арт. 2515

ЭКОФОС арт. 2515 используется при производстве всех видов колбасных изделий и эмульсий, продуктов копчено-вареных из свинины, говядины и мяса птицы, рубленых полуфабрикатов, консервов, паштетов и т.д.

#2515

МИКСАРОМ Сервелат Брауншвейгский арт. 6320

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой без фосфатов для производства пищевых продуктов. Яркая смесь перца, чеснока и лука придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6320

ЦИТРИМ арт. 4101

Комплексная пищевая добавка на основе цитратов для производства натуральных кусковых и рубленых полуфабрикатов. Позволяет снизить себестоимость готового продукта и минимизировать потери при хранении и термической обработке.

#4101

МИКСАЛЬ арт. 2131

Функциональная смесь на основе альгината для уплотнения консистенции в колбасных изделиях и производства эмульсий из жирного сырья. Позволяет снизить себестоимость готового продукта за счет увеличения добавляемой технологической влаги.

#2131

КОМПЛЕКС арт.3102

Комплексная пищевая добавка на основе фосфатов с вкусоароматикой для производства всех видов копчено-вареных изделий из различных видов мяса и птицы.

#3102

АЛЬБУМИКС арт.1402

#1402

МИКСАРОМ Неаполитанский арт.6813

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и усилителями вкуса, без фосфатов для производства пищевых продуктов. Яркая смесь паприки, майорана и петрушки придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6813

ЭКОПРО арт. 8585

Функциональная смесь на основе пищевых волокон, белков растительного и животного происхождения. Участвует в формировании необходимой консистенции рубленных полуфабрикатов в тесте

#8585

МИКСГЕЛЬ арт. 2214

Функциональная смесь на основе каррагинана предназначенная для уплотнения консистенции в колбасных изделиях. Позволяет снизить себестоимость готового продукта за счет увеличения добавляемой технологической влаги.

#2214

Экостаб: ЭКОСТАБ арт. 2344

Способы использования:

При производстве сосисок сарделек

пельмени и рубленные полуфабрикаты

Рекомендуем для категории "По торговой марке "ЭКОС""

Продукция

Решения и опыт

Производство

События

Экостаб: ЭКОСТАБ арт. 2344

Способы использования:

При производстве сосисок сарделек

пельмени и рубленные полуфабрикаты

Рекомендуем для категории "По торговой марке "ЭКОС""

МАРИНАД Сливочный арт.7742

МАРИНАД Канзас арт.7675

КОМБИМИКС Франкфуртский арт.5138

КОМПЛЕКС арт.3310

КОМБИМИКС Сервелат арт.5312

ЭКОСТАБ арт. 2344

КОМБИМИКС Уральский арт.5149

ЦИТРИМ арт. 4510

КОМБИМИКС Сливочный Специальный арт.5135

ЭКСТРАКТ Перец белый арт.7100

КОМБИМИКС Финский арт.5066

ЭКОФОС арт. 2515

МИКСАРОМ Сервелат Брауншвейгский арт. 6320

ЦИТРИМ арт. 4101

МИКСАЛЬ арт. 2131

КОМПЛЕКС арт.3102

АЛЬБУМИКС арт.1402

МИКСАРОМ Неаполитанский арт.6813

ЭКОПРО арт. 8585

МИКСГЕЛЬ арт. 2214

Продукция

Решения и опыт

Производство

События

Остались вопросы?

Пока квиз не работает (но будет~~)

По торговой марке "ЭКОС"