Экостаб: ЭКОСТАБ арт. 2344

Артикул: 2344

Параметры:

Функциональные смеси: На основе волокон
Функциональное назначение: Уплотнение структуры
Функциональное назначение: Для вторичного разогрева
Функциональное назначение: Жировая эмульсия
Функциональное назначение: Эмульгатор

Метилцеллюлоза для улучшения кусаемости и уплотнения
консистенции в мясных изделиях после повторного разогрева

Способы использования:

При производстве сосисок сарделек

При производстве сосисок сарделек -от 0,2 % до 2,0 % к массе фарша сверх рецептуры;при приготовлении эмульсии – на 1 часть добавки используется 3 части жирного сырья и 4 частей смеси воды и льда.Замена до 20 %

пельмени и рубленные полуфабрикаты

пельмени и рубленные полуфабрикаты -от 1 % до 3% к массе фарша сверх рецептуры;при приготовлении эмульсии – на 1 часть добавки используется 6 части жирного сырья и 20 частей смеси воды и льда.Замена до 20 %

Рекомендуем для категории "По торговой марке "ЭКОС""

Мы подобрали нашу продукцию на основании ваших интересов

ФРИБАК арт. 2713

Добавка пищевая комплексная ФРИБАК арт. 2713 используется в рыбоперерабатывающей промышленности в качестве консерванта. Рекомендуемый расход добавки составляет: 0,02-0,03 г/кг рыбы

#2713

ЦИТРИМ арт. 4710

Комплексная пищевая добавка на основе фосфатов и альбумина используется при производстве мясных охлажденных и замороженных полуфабрикатов, в том числе из мяса птицы

#4710

КОМБИМИКС Императорский арт.5708

Комплексная пищевая добавка со ароматизатором копчения, экстрактами натуральных специй и фосфатами для производства мясных продуктов.

#5708

ЦВЕТАЛЬ арт. 2820

Краситель на основе Понсо для использования в пищевой промышленности при производстве всех видов мясных продуктов.

#2820

ЭКОФИБ арт. 2601

Используется при производстве рубленых полуфабрикатов (охлаждённых или замороженных), сосисок и сарделек, паштетов и ливерных колбас

#2601

МАРИНАД Пряно-сливочный арт.7726

Комплексная пищевая добавка для производства мясных продуктов с маринадами. С гидроколлоидами и усилителем вкуса. Цвет- кремовый.

#7726

МИКСАРОМ Брауншвейгский арт. 6301

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и усилителями вкуса, без фосфатов для производства мясных продуктов. Яркая смесь муската, кардамона, кориандра и перцев придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6301

КОМБИМИКС Докторский Классический арт.5116

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства мясных продуктов. Яркая смесь с кардамоном придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#5116

МАРИНАД Карри арт.7677

Комплексная пищевая добавка для производства мясных продуктов в маринаде. С гидроколлоидами . Цвет- от оранжевого до красного.

#7677

ЦВЕТАЛЬ арт. 2801

Краситель на основе кармина для использования в пищевой промышленности при производстве всех видов мясных продуктов.

#2801

ЦИТРИМ арт. 4430

Комплексная пищевая добавка на основе пищевых цитратов и гидроколлоидов , стабилизирует эмульсии; уменьшает синерезис при хранении готового продукта; возможность увеличение использования жира; стабилизирует консистенцию продукта при замораживании/размораживании. Все эти свойства позволяют вырабатывать продукцию с хорошими органолептическими, физико-химическими показателями в доступной ценовой категории.

#4430

ЦИТРИМ арт. 4860

Комплексная пищевая добавка на основе гидроколлоидов, фосфатов и загустителей используется при производстве продуктов из свинины, говядины и мяса птицы копчено-вареных.

#4860

АЛЬБУМИКС арт.1503

#1503

ЦИТРИМ арт. 4578

Комплексная пищевая добавка на основе цитратов и регуляторов кислотности используется при производстве мясных охлажденных и замороженных полуфабрикатов, в том числе из мяса птицы.

#4578

МИКСАЛЬ арт. 2119

Функциональная смесь на основе альгината для уплотнения консистенции в колбасных изделиях и производства эмульсий из жирного сырья. Позволяет снизить себестоимость готового продукта за счет увеличения добавляемой технологической влаги.

#2119

ВКУСАРОМ Сырный Оригинальный арт.7530

Вкусоароматическая смесь на основе ароматизатора и усилителя вкуса. Предназначена для производства чипсов и сухариков. Придает готовому продукту вкус и аромат сыра.

#7530

Комплекс КОМПЛЕКС арт.3102

Комплексная пищевая добавка на основе фосфатов с вкусоароматикой для производства всех видов копчено-вареных изделий из различных видов мяса и птицы.

#3102

МИКСГЕЛЬ арт. 2211

Функциональная смесь на основе каррагинана предназначенная для уплотнения консистенции в колбасных изделиях. Позволяет снизить себестоимость готового продукта за счет увеличения добавляемой технологической влаги.

#2211

ЭКСТРАКТ Сельдерей арт.7350

ЭКСТРАКТ Сельдерея применяется при производстве мясных продуктов взамен натуральных специй. Водорастворимый и безопасный в микробиологическом плане по сравнению с натуральными специями.

#7350

МИКСГЕЛЬ арт. 2214

#2214

Экостаб: ЭКОСТАБ арт. 2344

Способы использования:

При производстве сосисок сарделек

пельмени и рубленные полуфабрикаты

Рекомендуем для категории "По торговой марке "ЭКОС""

Продукция

Решения и опыт

Производство

Новости

Контакты

Экостаб: ЭКОСТАБ арт. 2344

Способы использования:

При производстве сосисок сарделек

пельмени и рубленные полуфабрикаты

Рекомендуем для категории "По торговой марке "ЭКОС""

ФРИБАК арт. 2713

ЦИТРИМ арт. 4710

КОМБИМИКС Императорский арт.5708

ЦВЕТАЛЬ арт. 2820

ЭКОФИБ арт. 2601

МАРИНАД Пряно-сливочный арт.7726

МИКСАРОМ Брауншвейгский арт. 6301

КОМБИМИКС Докторский Классический арт.5116

МАРИНАД Карри арт.7677

ЦВЕТАЛЬ арт. 2801

ЦИТРИМ арт. 4430

ЦИТРИМ арт. 4860

АЛЬБУМИКС арт.1503

ЦИТРИМ арт. 4578

МИКСАЛЬ арт. 2119

ВКУСАРОМ Сырный Оригинальный арт.7530

Комплекс КОМПЛЕКС арт.3102

МИКСГЕЛЬ арт. 2211

ЭКСТРАКТ Сельдерей арт.7350

МИКСГЕЛЬ арт. 2214

Продукция

Решения и опыт

Производство

Новости

Контакты

Остались вопросы?

Пока квиз не работает (но будет~~)

По торговой марке "ЭКОС"