Экостаб: ЭКОСТАБ арт. 2345

Артикул: 2345

Параметры:

Функциональные смеси: На основе волокон
Функциональное назначение: Уплотнение структуры
Функциональное назначение: Для вторичного разогрева
Функциональное назначение: Жировая эмульсия
Функциональное назначение: Эмульгатор

Функциональная смесь на основе метилцеллюлозы и крахмала для улучшения кусаемости и уплотнения
консистенции в мясных изделиях после повторного разогрева

Способы использования:

При производстве сосисок сарделек

При производстве сосисок сарделек -от 1 % до 3 % к массе фарша сверх рецептуры;при приготовлении эмульсии – на 1 часть добавки используется 4 части жирного сырья и 18 частей смеси воды и льда.Замена до 20 %

пельмени и рубленные полуфабрикаты

пельмени и рубленные полуфабрикаты -от 0,2 % до 2,0 % к массе фарша сверх рецептуры;при приготовлении эмульсии – на 1 часть добавки используется 3части жирного сырья и 4 частей смеси воды и льда.Замена до 20 %

Рекомендуем для категории "Сардельки"

Мы подобрали нашу продукцию на основании ваших интересов

МИКСГЕЛЬ арт. 2297

Функциональная смесь на основе каррагинана с добавлением загустителей предназначена для придания эластичности , уплотнения консистенции и придания необходимой вязкости в колбасных изделиях. Позволяет снизить себестоимость готового продукта за счет увеличения добавляемой технологической влаги.

#2297

КОМБИМИКС Люкс арт.5412

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства мясных продуктов. Яркая смесь с мускатным орехом, кардамоном, чесноком и перцем придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#5412

ВКУСАРОМ Мясо Жареное Пикантное арт.7446

Вкусоароматическая смесь на основе ароматизатора и усилителя вкуса. Предназначена для производства мясных продуктов. Придает готовому продукту пикантный вкус и аромат жареного мяса.

#7446

ФРИБАК арт. 2776

Комплексная пищевая добавка на основе регуляторов кислотности для использования в мясной промышленности

#2776

ЭКОФОС арт. 2505

ЭКОФОС арт. 2505 используется при производстве всех видов колбасных изделий и эмульсий, продуктов копчено-вареных из свинины, говядины и мяса птицы, рубленых полуфабрикатов, консервов, паштетов и т.д.

#2505

МИКСАРОМ Украинский Специальный арт. 6735

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой без фосфатов для производства пищевых продуктов. Яркая смесь муската, чеснока и перца придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6735

ЭКОПРО арт. 8511

Функциональная смесь на основе молочных и животных белков. Позволяет улучшить и уплотнить консистенцию, цвет готового изделия, снизить потери при термообработке.

#8511

КОМБИМИКС Докторский Оригинальный арт.5117

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства мясных продуктов. Яркая смесь с перцем черным, мускатным орехом и кардамоном придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#5117

ЭКОСТАБ арт. 2350

Функциональная смесь на основе пищевых растительных волокон и метилцеллюлозы для улучшения кусаемости и уплотнения консистенции в мясных изделиях после повторного разогрева

#2350

ВКУСАРОМ Говядина Специальная арт.7421

Вкусоароматическая смесь на основе ароматизатора и усилителя вкуса. Предназначена для производства мясных продуктов. Придает готовому продукту вкус и аромат говядины.

#7421

ЭКОФОС арт. 2544

Смеси для использования при изготовлении сырокопченых колбас

#2544

КОМБИМИКС Докторский Специальный арт.5118

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства мясных продуктов. Яркая смесь с мускатом, кориандра, перцем и чесноком придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#5118

ЦВЕТАЛЬ арт. 2801

Краситель на основе кармина для использования в пищевой промышленности при производстве всех видов мясных продуктов.

#2801

ЭКОФОС арт. 2510

ЭКОФОС арт. 2510 используется при производстве всех видов колбасных изделий и эмульсий, продуктов копчено-вареных из свинины, говядины и мяса птицы, рубленых полуфабрикатов, консервов, паштетов и т.д.

#2510

ЭКОФИБ арт. 2684

используется при производстве рубленых полуфабрикатов (охлаждённых или замороженных), сосисок и сарделек, паштетов и ливерных колбас.

#2684

МИКСАЛЬ арт. 2114

Функциональная смесь на основе альгината для уплотнения консистенции в колбасных изделиях и производства эмульсий из жирного сырья. Позволяет снизить себестоимость готового продукта за счет увеличения добавляемой технологической влаги.

#2114

КОМБИМИКС Окский арт.5742

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства мясных продуктов. Яркая смесь с чесноком ,мускатным орехом, кориандром и перцем придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#5742

ЭКОПРО арт. 8531

Фугкциональна смесь для производства БЖЭ в соотношении 1-8-8. Позволяет минимизировать жировые отеки при использовании в рецептурах вареных колбас большого количества жиросырья и улучшить структурно -механические свойства фарша и готового продукта .

#8531

ЦВЕТАЛЬ арт. 2820

Краситель на основе Понсо для использования в пищевой промышленности при производстве всех видов мясных продуктов.

#2820

МИКСГЕЛЬ арт. 2294

#2294

Экостаб: ЭКОСТАБ арт. 2345

Способы использования:

При производстве сосисок сарделек

пельмени и рубленные полуфабрикаты

Рекомендуем для категории "Сардельки"

Продукция

Решения и опыт

Производство

События

Экостаб: ЭКОСТАБ арт. 2345

Способы использования:

При производстве сосисок сарделек

пельмени и рубленные полуфабрикаты

Рекомендуем для категории "Сардельки"

МИКСГЕЛЬ арт. 2297

КОМБИМИКС Люкс арт.5412

ВКУСАРОМ Мясо Жареное Пикантное арт.7446

ФРИБАК арт. 2776

ЭКОФОС арт. 2505

МИКСАРОМ Украинский Специальный арт. 6735

ЭКОПРО арт. 8511

КОМБИМИКС Докторский Оригинальный арт.5117

ЭКОСТАБ арт. 2350

ВКУСАРОМ Говядина Специальная арт.7421

ЭКОФОС арт. 2544

КОМБИМИКС Докторский Специальный арт.5118

ЦВЕТАЛЬ арт. 2801

ЭКОФОС арт. 2510

ЭКОФИБ арт. 2684

МИКСАЛЬ арт. 2114

КОМБИМИКС Окский арт.5742

ЭКОПРО арт. 8531

ЦВЕТАЛЬ арт. 2820

МИКСГЕЛЬ арт. 2294

Продукция

Решения и опыт

Производство

События

Остались вопросы?

Пока квиз не работает (но будет~~)

По торговой марке "ЭКОС"