Экопро: ЭКОПРО арт. 8596

Артикул: 8596

Параметры:

Функциональные смеси: На основе животного белка
Функциональные смеси: На основе растительного белка
Функциональные смеси: С гидроколлоидами
Наличие фосфата и вкусоароматики: С фосфатами
Вкусаром: С глютоматом
Вкусаром: Дрожжевые

Функциональная смесь на основе растительного белка, загустителей, стабилизаторов и крахмала с усилителем вкуса. Используется в качестве стабилизатора, эмульгатора консистенции готового продукта. Позволяет минимизировать жировы, бульонные отеки, повысить плотность, стабилизировать матрицу белок, жир, вода, сократить потери при термической обработке, увеличить выход.

Способы использования:

ЭКОПРО арт. 8596 используется в пищевой промышленности для изготовления мясных продуктов, колбасных изделий, мясных полуфабрикатов. Расход добавки составляет: 28,0 г на один кг фарша (уровень гидратации 1:5).

Рекомендуем для категории "Тефтели"

Мы подобрали нашу продукцию на основании ваших интересов

ВКУСАРОМ Сырный Традиционный арт.7531

Вкусоароматическая смесь на основе ароматизатора и усилителя вкуса. Предназначена для производства чипсов и сухариков. Придает готовому продукту вкус и аромат сыра.

#7531

ВКУСАРОМ Говядина Оригинальная арт.7419

Вкусоароматическая смесь на основе ароматизатора и усилителя вкуса. Предназначена для производства мясных продуктов. Придает готовому продукту вкус и аромат говядины.

#7419

МИКСАРОМ Копченый арт.6711

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и усилителями вкуса, без фосфатов для производства пищевых продуктов. Яркая смесь муската и аромата копчения придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6711

ЦИТРИМ арт. 4249

ЦИТРИМ арт. 4249 используется при производстве мясных охлажденных натуральных полуфабрикатов в качестве влагосвязывающего агента для замены фосфатов.

#4249

ВКУСАРОМ Тирольский Люкс арт.7474

Вкусоароматическая смесь на основе ароматизатора и усилителя вкуса. Предназначена для производства мясных продуктов. Придает готовому продукту вкус и аромат мяса и пряностей.

#7474

ЭКОФОС арт. 2544

Смеси для использования при изготовлении сырокопченых колбас

#2544

ЭКОСТАБ арт. 2331

#2331

ВКУСАРОМ Брусничный арт.7501

Вкусоароматическая смесь на основе ароматизатора и усилителя вкуса. Предназначена для производства мясных продуктов. Придает готовому продукту вкус и аромат брусники.

#7501

ЭКОПРО арт. 8224

Нет спецификации

#8224

ЦИТРИМ арт. 4269

ЦИТРИМ арт. 4269 используется при производстве мясных охлажденных и замороженных полуфабрикатов из мяса птицы. Добавка на основе цитратов , карбоната и животного белка с солью, повышает набухаемость мясных белков; увеличивает водосвязывающую способность мяса; угнетающе действует на бактерии; защищает жиры от окисления; сохраняет ярко-розовый цвет мяса, размягчяет мышечные волокона, позволяет исключить блеск и скользкость на поверхности полуфабрикатов.

#4269

КОМБИМИКС Брауншвейгский арт.5301

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства мясных продуктов. Яркая смесь с кардамоном, мускатом, кориандром, перцем и тмином придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#5301

МОЛМИКС арт. 8143

Функциональная смесь на основе молочной сыворотки и загустителей . Улучшает консистенцию и вкус готового продукта, снизить потери при термообработке, добиться необходимой себестоимости.

#8143

МИКСАРОМ Неаполитанский арт.6813

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и усилителями вкуса, без фосфатов для производства пищевых продуктов. Яркая смесь паприки, майорана и петрушки придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6813

МИКСАРОМ Будапештский арт. 6863

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и усилителями вкуса, без фосфатов для производства мясных продуктов. Яркая смесь паприки, чеснока и перцев придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6863

МОЛМИКС арт. 8150

Функциональная смесь на основе молочной сыворотки с ароматизатором молока.Позволяет снизить себестоимость за счет замены белков мяса на сывороточные. Улучшает консистенцию и вкус готового продукта.

#8150

ЭКОСТАБ арт. 2355

Функциональная смесь на основе метилцеллюлозы и гидроколлойдов для улучшения кусаемости и уплотнения консистенции в мясных изделиях после повторного разогрева

#2355

МИКСАРОМ Восточный арт. 6602

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и усилителями вкуса, без фосфатов для производства мясных продуктов. Яркая смесь пажитника, кориандра и перца придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6602

МИКСАРОМ Приморский Оригинальный арт. 6614

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой без фосфатов для производства пищевых продуктов. Яркая смесь перцев и чеснока придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6614

МИКСАРОМ Франкфуртский Пикантный арт. 6139

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой без фосфатов для производства пищевых продуктов. Яркая смесь кориандра, муската и перцев придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6139

ЦИТРИМ арт. 4299

Комплексная пищевая добавка на основе цитратов с фосфатом позволит стабилизировать выход, сократить потери, улутшить пластичность и консистенцию, защитить продукт от развития нежелательной микрофлоры и окисления жиров, тем самым увеличить срок годности продукта. Частичная замена фосфатов .

#4299

Экопро: ЭКОПРО арт. 8596

Способы использования:

Рекомендуем для категории "Тефтели"

Продукция

Решения и опыт

Производство

События

Экопро: ЭКОПРО арт. 8596

Способы использования:

Рекомендуем для категории "Тефтели"

ВКУСАРОМ Сырный Традиционный арт.7531

ВКУСАРОМ Говядина Оригинальная арт.7419

МИКСАРОМ Копченый арт.6711

ЦИТРИМ арт. 4249

ВКУСАРОМ Тирольский Люкс арт.7474

ЭКОФОС арт. 2544

ЭКОСТАБ арт. 2331

ВКУСАРОМ Брусничный арт.7501

ЭКОПРО арт. 8224

ЦИТРИМ арт. 4269

КОМБИМИКС Брауншвейгский арт.5301

МОЛМИКС арт. 8143

МИКСАРОМ Неаполитанский арт.6813

МИКСАРОМ Будапештский арт. 6863

МОЛМИКС арт. 8150

ЭКОСТАБ арт. 2355

МИКСАРОМ Восточный арт. 6602

МИКСАРОМ Приморский Оригинальный арт. 6614

МИКСАРОМ Франкфуртский Пикантный арт. 6139

ЦИТРИМ арт. 4299

Продукция

Решения и опыт

Производство

События

Остались вопросы?

Пока квиз не работает (но будет~~)

По торговой марке "ЭКОС"