Комплекс: КОМПЛЕКС арт.3424

Артикул: 3424

Параметры:

Функциональные смеси: На основе растительного белка
Функциональные смеси: На основе животного белка
Вкусаром: С глютоматом
Наличие фосфата и вкусоароматики: Без вкусоароматики
Процент иньекции: 100%
Выход до: Выход 160%

Комплексная пищевая добавка на основе фосфатов, белков и гидроколлоидов для производства реструктурированых и цельномышечных деликатесных продуктов из различных видов мяса и птицы.

Способы использования:

Для производства ветчин.

Применение: КОМПЛЕКС арт.3424 применяется для производства ветчин из свинины, говядины и мяса птицы с выходом до 200%. Дозировка: 32,5 грамм на кг массы фарша.

Для производства цельномышечных деликатесов.

Применение: КОМПЛЕКС арт.3424 применяется для шприцевания мясного сырья при производстве деликатесной продукции из свинины, говядины и мяса птицы. Процент инъекции до 200%. Дозировка: 6,5 кг на 100 кг рассола.

Рекомендуем для категории "Продукты из мяса птицы"

Мы подобрали нашу продукцию на основании ваших интересов

МОЛМИКС арт. 8140

Функциональная смесь на основе сывороточных белков молока для производства мясных продуктов. Позволяет улучшить консистенцию и вкус. Не содержит "Е"код.

#8140

МИКСАРОМ Сервелат Классический арт. 6401

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой без фосфатов для производства пищевых продуктов. Яркая смесь муската, кориандра и тмина придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6401

КОМБИМИКС Австрийский арт.5300

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства мясных продуктов. Яркая смесь чеснока, муската и перцев придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#5300

КОМБИМИКС Говяжий арт.5111

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства мясных продуктов. Яркая смесь с кориандром и перцем придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#5111

МИКСГЕЛЬ арт. 2290

Функциональная смесь на основе рафинированного каррагинана с добавлением загустителей предназначена для придания эластичности , уплотнения консистенции и придания необходимой вязкости в колбасных изделиях. Позволяет снизить себестоимость готового продукта за счет увеличения добавляемой технологической влаги.

#2290

МАРИНАД Драй Раб Копчёный Чипотле арт.7928

Комплексная пищевая добавка для производства мясных натуральных полуфабрикатов. Цвет- коричневый .

#7928

Комплекс КОМПЛЕКС арт.3100

Комплексная пищевая добавка на основе фосфатов и гидроколлоидов для производства реструктурированых и цельномышечных деликатесных продуктов из различных видов мяса и птицы.

#3100

ЦИТРИМ арт. 4119

Комплексная пищевая добавка на основе цитратов с солью .повышает набухаемость мясных белков; увеличивают водосвязывающую способность мяса; угнетающе действуют на бактерии; защищают жиры от окисления; сохраняют ярко-розовый цвет мяса. Входящий в состав глицин (Е640) оптимизирует аромат и вкусовые свойства готового продукта, позволяя полнее раскрыть аромат мяса и специй.

#4119

ЦВЕТАЛЬ арт. 2950

Комплексная пищевая добавка на основе ГДЛ. Для применения в мясной промышленности в качестве ускорения процесса созревания мясных изделий .

#2950

ЦВЕТАЛЬ арт. 2850

Краситель на основе гемоглобина для использования при производстве полуфабрикатов .

#2850

МАРИНАД Драй Раб Сладкий Перец арт.7945

Комплексная пищевая добавка для производства мясных натуральных полуфабрикатов. Цвет- коричневый .

#7945

КОМБИМИКС Баварский арт.5105

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства вареных колбас. Яркая смесь с чесноком, кориандром и смесью перцев придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#5105

МИКСАРОМ Сервелат арт. 6312

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой без фосфатов для производства пищевых продуктов. Яркая смесь перца, муската и кориандра придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6312

МОЛМИКС арт. 8143

Функциональная смесь на основе молочной сыворотки и загустителей . Улучшает консистенцию и вкус готового продукта, снизить потери при термообработке, добиться необходимой себестоимости.

#8143

ЦИТРИМ арт. 4120

ЦИТРИМ арт. 4120 используется при производстве мясных охлажденных натуральных полуфабрикатов в качестве влагосвязывающего агента для замены фосфатов, а также придания котлетам пышности

#4120

МАРИНАД Драй Раб Кола арт.7927

Комплексная пищевая добавка для производства мясных натуральных полуфабрикатов. Цвет- коричневый.

#7927

ФРИБАК арт. 2787

Комплексная пищевая добавка на основе натуральных компонентов растительного происхождения для применения в мясной промышленности в качестве природного консерванта.

#2787

МИКСАЛЬ арт. 2124

Функциональная смесь на основе альгината для уплотнения консистенции в колбасных изделиях и производства эмульсий из жирного сырья. Позволяет снизить себестоимость готового продукта за счет увеличения добавляемой технологической влаги.

#2124

МИКСАРОМ Копченый арт.6711

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и усилителями вкуса, без фосфатов для производства пищевых продуктов. Яркая смесь муската и аромата копчения придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6711

МАРИНАД для Курицы острый ЭКОС арт.7784

Комплексная пищевая добавка для производства мясных продуктов с маринадами. Цвет- оранжевый с включениями натуральных специй и усилителем вкуса в составе.

#7784

Комплекс: КОМПЛЕКС арт.3424

Способы использования:

Для производства ветчин.

Для производства цельномышечных деликатесов.

Рекомендуем для категории "Продукты из мяса птицы"

Продукция

Решения и опыт

Производство

Новости

Контакты

Комплекс: КОМПЛЕКС арт.3424

Способы использования:

Для производства ветчин.

Для производства цельномышечных деликатесов.

Рекомендуем для категории "Продукты из мяса птицы"

МОЛМИКС арт. 8140

МИКСАРОМ Сервелат Классический арт. 6401

КОМБИМИКС Австрийский арт.5300

КОМБИМИКС Говяжий арт.5111

МИКСГЕЛЬ арт. 2290

МАРИНАД Драй Раб Копчёный Чипотле арт.7928

Комплекс КОМПЛЕКС арт.3100

ЦИТРИМ арт. 4119

ЦВЕТАЛЬ арт. 2950

ЦВЕТАЛЬ арт. 2850

МАРИНАД Драй Раб Сладкий Перец арт.7945

КОМБИМИКС Баварский арт.5105

МИКСАРОМ Сервелат арт. 6312

МОЛМИКС арт. 8143

ЦИТРИМ арт. 4120

МАРИНАД Драй Раб Кола арт.7927

ФРИБАК арт. 2787

МИКСАЛЬ арт. 2124

МИКСАРОМ Копченый арт.6711

МАРИНАД для Курицы острый ЭКОС арт.7784

Продукция

Решения и опыт

Производство

Новости

Контакты

Остались вопросы?

Пока квиз не работает (но будет~~)

По торговой марке "ЭКОС"