Цитрим: ЦИТРИМ арт. 4350

Артикул: 4350

Параметры:

Консерванты: С цитратами
Наличие фосфата и вкусоароматики: С фосфатами
Функциональные смеси: С гидрокарбонатом
Процент иньекции: 40%
Процент иньекции: 50%

Комплексная пищевая добавка на основе цитратов с фосфатом позволит стабилизировать выход , сократить потери , улутшить пластичность и консистенцию , защитить продукт от развития нежелательной микрофлоры и окисления жиров ,тем самым увеличить срок годности продукта. Частичная замена фосфатов .

Способы использования:

Рубленые ПФ.

Дозировка: 0,6-1на 100 кг сырья

При производстве крупнокусковых полуфабрикатов

При производстве крупнокусковых полуфабрикатов - от 6,0 до 7,0 кг на 100 л рассола при уровне введения рассола от 40% до 50 % к массе мяса.

Рекомендуем для категории "Тефтели"

Мы подобрали нашу продукцию на основании ваших интересов

МИКСАРОМ Поппури арт. 6620

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой без фосфатов для производства пищевых продуктов. Яркая смесь паприки и карри придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6620

ЭКОФИБ арт. 2621

используется при производстве рубленых полуфабрикатов (охлаждённых или замороженных), сосисок и сарделек, паштетов и ливерных колбас

#2621

ЭКОПРО арт. 8560

Функциональная смесь на основе молочных и яичных белков. Оказывает влияние на плотность и кусаемость готового продукта, улучшает вкус.

#8560

ЭКОФИБ арт. 2622

используется при производстве рубленых полуфабрикатов (охлаждённых или замороженных)

#2622

ЦИТРИМ арт. 4210

ЦИТРИМ арт. 4210 используется при производстве мясных охлажденных натуральных полуфабрикатов в качестве влагосвязывающего агента для замены фосфатов, а также придания котлетам пышности

#4210

ВКУСАРОМ Бекон Копченый арт.7408

Вкусоароматическая смесь на основе ароматизатора и усилителя вкуса. Предназначена для производства мясных продуктов. Придает готовому продукту вкус и аромат копченого бекона

#7408

ВКУСАРОМ Грибы арт.7543

Вкусоароматическая смесь на основе ароматизатора и усилителя вкуса. Предназначена для производства мясных продуктов. Придает готовому продукту вкус и аромат грибов.

#7543

КОМБИМИКС Люкс арт.5412

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства мясных продуктов. Яркая смесь с мускатным орехом, кардамоном, чесноком и перцем придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#5412

МИКСАРОМ Венгерский арт.6816

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и усилителями вкуса, без фосфатов для производства мясных продуктов. Яркая смесь паприки, чеснока и перцев придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6816

ФРИБАК арт. 2771

Комплексная пищевая добавка на основе регуляторов кислотности и антиокислителей для использования в мясной промышленности

#2771

ЦИТРИМ арт. 4229

ЦИТРИМ арт. 4229 используется при производстве мясных охлажденных натуральных полуфабрикатов в качестве влагосвязывающего агента для замены фосфатов, а также придания котлетам пышности

#4229

МОЛМИКС арт. 8182

Функциональная смесь на основе сыровотки, концентата сывороточного белка и гидроколлоидов. Улучшает консистенцию и вкус готового продукта, снижает себестоимость за счёт замены молочных продуктов в рецептуре.

#8182

МОЛМИКС арт. 8160

Функциональная смесь на основе концентатов сывороточного и молочного белков. Позволяет снизить себестоимость за счет замены белков мяса на молочные. Улучшает консистенцию и вкус готового продукта.

#8160

МИКСАРОМ Восточный арт.6618

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и усилителями вкуса, без фосфатов для производства мясных продуктов. Яркая смесь пажитника, кориандра и перца придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6618

КОМБИМИКС Мильхвурст арт.5127

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства мясных продуктов. Яркая смесь с перцем придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#5127

ЭКОСТАБ арт. 2358

Функциональная смесь на основе пищевых растительных волокон и метилцеллюлозы для улучшения кусаемости и уплотнения консистенции в мясных изделиях после повторного разогрева

#2358

ЭКОПРО арт. 8225

Нет спецификации

#8225

КОМБИМИКС Восточный арт.5324

#5324

ЭКОПРО арт. 8539

Говяжий фибриллярный коллаген. Содержание белка не менее 89%

#8539

ЦИТРИМ арт. 4279

ЦИТРИМ арт. 4279 используется при производстве мясных охлажденных натуральных полуфабрикатов в качестве влагосвязывающего агента для замены фосфатов.

#4279

Цитрим: ЦИТРИМ арт. 4350

Способы использования:

Рубленые ПФ.

При производстве крупнокусковых полуфабрикатов

Рекомендуем для категории "Тефтели"

Продукция

Решения и опыт

Производство

Новости

Контакты

Цитрим: ЦИТРИМ арт. 4350

Способы использования:

Рубленые ПФ.

При производстве крупнокусковых полуфабрикатов

Рекомендуем для категории "Тефтели"

МИКСАРОМ Поппури арт. 6620

ЭКОФИБ арт. 2621

ЭКОПРО арт. 8560

ЭКОФИБ арт. 2622

ЦИТРИМ арт. 4210

ВКУСАРОМ Бекон Копченый арт.7408

ВКУСАРОМ Грибы арт.7543

КОМБИМИКС Люкс арт.5412

МИКСАРОМ Венгерский арт.6816

ФРИБАК арт. 2771

ЦИТРИМ арт. 4229

МОЛМИКС арт. 8182

МОЛМИКС арт. 8160

МИКСАРОМ Восточный арт.6618

КОМБИМИКС Мильхвурст арт.5127

ЭКОСТАБ арт. 2358

ЭКОПРО арт. 8225

КОМБИМИКС Восточный арт.5324

ЭКОПРО арт. 8539

ЦИТРИМ арт. 4279

Продукция

Решения и опыт

Производство

Новости

Контакты

Остались вопросы?

Пока квиз не работает (но будет~~)

По торговой марке "ЭКОС"