Функциональные смеси:
На основе растительного белка
Функциональные смеси:
На основе животного белка
Функциональное назначение:
Уплотнение структуры
Функциональная смесь на основе белков растительного и животного (свиного) происхождения. Позволяет улучшить консистенцию колбас, замена основного сырья в рецептуре, снижения термопотерь, увеличение выхода. Повышение пищевой ценности .
Способы использования:
ЭКОПРО арт. 8520 используется при производстве мясных изделий (вареные колбасы, сосиски, сардельки, паштеты, полукопчёные колбасы, полуфабрикаты). Расход добавки составляет - от 0,5 % до 1,0 % к массе фарша. Гидратация 1-10.
Полуфабрикаты -от 0,5 % до 1,0 % к массе фарша..Гидратация 1-10.Илив качестве эмульсии в замен основного сырья от 5-15%
Мы подобрали нашу продукцию на основании ваших интересов
ЦИТРИМ арт. 4109
Комплексная пищевая добавка на основе цитратов.повышает набухаемость мясных белков; увеличивают водосвязывающую способность мяса; угнетающе действуют на бактерии; защищают жиры от окисления; сохраняют ярко-розовый цвет мяса.
#4109
МИКСАРОМ Сливочный Люкс арт. 6823
Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой без фосфатов для производства пищевых продуктов. Яркая смесь муската и аромата молока и сливок придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.
#6823
ЭКОФОС арт. 2534
ЭКОФОС арт. 2534 используется при производстве всех видов мясных изделий
#2534
КОМБИМИКС Сервелат Оригинальный арт.5405
Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства мясных продуктов. Яркая смесь с мускатом, кардамоном, перцем и аромаизатором бекон придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.
#5405
ЭКОПРО арт. 8512
Функциональная смесь на основе молочных и животных белков, гидроколлоидов. Позволяет улучшить и уплотнить консистенцию, снизить потери при термообработке, увеличить выход .
#8512
МАРИНАД для Курицы Острый арт.7656
Комплексная пищевая добавка для производства мясных продуктов с маринадами. С гидроколлоидами. Цвет- темно-красный с включениями натуральных специй в составе.
#7656
МОЛМИКС арт. 8152
#8152
ЭКОПРО арт. 8522
Функциональная смесь на основе животного (свиного) и сыворотного белков . Позволяет улучшить и уплотнить консистенцию готового изделия ,снизить потери при термообработке
#8522
КОМПЛЕКС арт.3327
Комплексная пищевая добавка на основе фосфатов, белков и гидроколлоидов для производства реструктурированых и цельномышечных деликатесных продуктов из различных видов мяса и птицы.
#3327
АЛЬБУМИКС арт.1401
Пищевая добавка на основе желатина с добавлением аромата говядины. Предназначена для производства мясных продуктов в желе.
#1401
АЛЬБУМИКС арт.1204
Пищевая добавка на основе желатина с добавлением аромата говядины. Предназначена для производства мясных продуктов в желе.
#1204
АЛЬБУМИКС арт.1305
Пищевая добавка на основе желатина с добавлением аромата хрена. Предназначена для производства мясных продуктов в желе.
#1305
ЦИТРИМ арт. 4470
Комплексная пищевая добавка на основе гидроколлоидов и животного белка, используется при производстве мясных охлажденных и замороженных полуфабрикатов, в том числе из мяса птицы..
#4470
ЭКОПРО арт. 8320
#8320
МАРИНАД Драй Раб Копчёный Чипотле арт.7928
Комплексная пищевая добавка для производства мясных натуральных полуфабрикатов. Цвет- коричневый .
#7928
КОМПЛЕКС арт.3129
Комплексная пищевая добавка на основе фосфатов и гидроколлоидов для производства реструктурированых и цельномышечных деликатесных продуктов из различных видов мяса и птицы.
#3129
КОМБИМИКС Сливочный Классический арт.5727
Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства мясных продуктов. Яркая смесь с ароматом сливок придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.
#5727
КОМБИМИКС Уральский арт.5149
Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства мясных продуктов. Яркая смесь с кардамоном и перцем придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.
#5149
ЭКОФОС арт. 2510
ЭКОФОС арт. 2510 используется при производстве всех видов колбасных изделий и эмульсий, продуктов копчено-вареных из свинины, говядины и мяса птицы, рубленых полуфабрикатов, консервов, паштетов и т.д.
#2510
МАРИНАД Брусничный ЭКОС арт.7627
Добавка пищевая комплексная для производства мяса в маринаде. Цвет - красный с включением кусочков сушеных ягод и овощей.
#7627
Остались вопросы?
Оставьте номер телефона и мы свяжемся с вами в ближайшее время