Экостаб: ЭКОСТАБ арт. 2340

Артикул: 2340

Параметры:

Функциональные смеси: На основе волокон
Функциональное назначение: Уплотнение структуры
Функциональное назначение: Для вторичного разогрева
Функциональное назначение: Жировая эмульсия
Функциональное назначение: Эмульгатор

Функциональная смесь на основе метилцеллюлозы для улучшения кусаемости и уплотнения
консистенции в мясных изделиях после повторного разогрева

Способы использования:

При производстве сосисок сарделек -от 0,2 % до 2,0 % к массе фарша сверх рецептуры;при приготовлении эмульсии – на 1 часть добавки используется 2 части жирного сырья и 19 частей смеси воды и льда.Замена до 20 %

пельмени и рубленные полуфабрикаты -от 0,2 % до 2,0 % к массе фарша сверх рецептуры;при приготовлении эмульсии – на 1 часть добавки используется 2 части жирного сырья и 19 частей смеси воды и льда.Замена до 20 %

Рекомендуем для категории "По торговой марке "ЭКОС""

Мы подобрали нашу продукцию на основании ваших интересов

ЭКОФОС арт. 2534

ЭКОФОС арт. 2534 используется при производстве всех видов мясных изделий

#2534

МИКСАРОМ Испанский арт.6811

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и усилителями вкуса, без фосфатов для производства пищевых продуктов. Яркая смесь чеснока, кардамона, муската и аромата чоризо придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6811

АЛЬБУМИКС арт.1103

Пищевая добавка на основе желатина с добавлением аромата лимона. Предназначена для производства мясных продуктов в желе.

#1103

ВКУСАРОМ Мясо арт.7443

Вкусоароматическая смесь на основе ароматизатора и усилителя вкуса. Предназначена для производства мясных продуктов эконом- и среднего сегмента. Придает готовому продукту вкус и аромат мяса без определенного профиля

#7443

ФРИБАК арт. 2734

Комплексная пищевая добавка на основе регуляторов кислотности и консервантов для использования в мясной и рыбной промышленностях

#2734

ЭКОФОС арт. 2505

ЭКОФОС арт. 2505 используется при производстве всех видов колбасных изделий и эмульсий, продуктов копчено-вареных из свинины, говядины и мяса птицы, рубленых полуфабрикатов, консервов, паштетов и т.д.

#2505

МИКСАРОМ Томат с зеленью арт. 6805

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой без фосфатов для производства пищевых продуктов. Яркая смесь томата, паприки и петрушки придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6805

МИКСГЕЛЬ арт. 2288

Функциональная смесь на основе полурафинированного каррагинана с добавлением камедей предназначена для придания эластичности , уплотнения консистенции и придания необходимой вязкости в колбасных изделиях. Позволяет снизить себестоимость готового продукта за счет увеличения добавляемой технологической влаги.

#2288

ЭКОСТАБ арт. 2340

Функциональная смесь на основе метилцеллюлозы для улучшения кусаемости и уплотнения консистенции в мясных изделиях после повторного разогрева

#2340

ЭКОСТАБ арт. 2344

Метилцеллюлоза для улучшения кусаемости и уплотнения консистенции в мясных изделиях после повторного разогрева

#2344

КОМБИМИКС Австрийский Люкс арт.5413

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства мясных продуктов. Яркая смесь с традиционными специями, придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#5413

МИКСАРОМ Азиатский арт. 6824

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и усилителями вкуса, без фосфатов для производства мясных продуктов. Яркая смесь чеснока, имбиря, кориандра и перцев придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту. С красителем

#6824

МИКСАРОМ Итальянский арт.6411

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и усилителями вкуса, без фосфатов для производства пищевых продуктов. Яркая смесь паприки, чеснока, горчицы и перцев придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6411

ВКУСАРОМ Паштет Ливерный арт.7459

Вкусоароматическая смесь на основе ароматизатора и усилителя вкуса. Предназначена для производства мясных паштетов и ливерных колбас. Усиливает вкус и аромат готового продукта.

#7459

МАРИНАД Флорида арт.7766

Комплексная пищевая добавка для производства мясных продуктов с маринадами. Цвет- бежевый.

#7766

ЦИТРИМ арт. 4730

Комплексная пищевая добавка на основе цитратов, фосфатов и загустителей используется при производстве мясных охлажденных и замороженных полуфабрикатов, в том числе из мяса птицы

#4730

КОМБИМИКС Молочный Люкс арт.5145

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства мясных продуктов. Яркая смесь с мускатным орехом и перцем придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#5145

МОЛМИКС арт. 8182

Функциональная смесь на основе сыровотки, концентата сывороточного белка и гидроколлоидов. Улучшает консистенцию и вкус готового продукта, снижает себестоимость за счёт замены молочных продуктов в рецептуре.

#8182

МИКСАРОМ Паштет Особый арт. 6514

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и усилителями вкуса, без фосфатов для производства пищевых продуктов. Яркая смесь чеснока, муската и перцев придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6514

КОМБИМИКС Альпийский арт.5101

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства мясных продуктов. Яркая смесь с мускатом, кориандром и перцем придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#5101

Экостаб: ЭКОСТАБ арт. 2340

Способы использования:

Рекомендуем для категории "По торговой марке "ЭКОС""

Продукция

Решения и опыт

Производство

События

Экостаб: ЭКОСТАБ арт. 2340

Способы использования:

Рекомендуем для категории "По торговой марке "ЭКОС""

ЭКОФОС арт. 2534

МИКСАРОМ Испанский арт.6811

АЛЬБУМИКС арт.1103

ВКУСАРОМ Мясо арт.7443

ФРИБАК арт. 2734

ЭКОФОС арт. 2505

МИКСАРОМ Томат с зеленью арт. 6805

МИКСГЕЛЬ арт. 2288

ЭКОСТАБ арт. 2340

ЭКОСТАБ арт. 2344

КОМБИМИКС Австрийский Люкс арт.5413

МИКСАРОМ Азиатский арт. 6824

МИКСАРОМ Итальянский арт.6411

ВКУСАРОМ Паштет Ливерный арт.7459

МАРИНАД Флорида арт.7766

ЦИТРИМ арт. 4730

КОМБИМИКС Молочный Люкс арт.5145

МОЛМИКС арт. 8182

МИКСАРОМ Паштет Особый арт. 6514

КОМБИМИКС Альпийский арт.5101

Продукция

Решения и опыт

Производство

События

Остались вопросы?

Пока квиз не работает (но будет~~)

По торговой марке "ЭКОС"