Экостаб: ЭКОСТАБ арт. 2355

Артикул: 2355

Параметры:

Функциональные смеси: На основе волокон
Функциональные смеси: С гидроколлоидами
Функциональное назначение: Жировая эмульсия
Функциональное назначение: Уплотнение структуры
Функциональное назначение: Для вторичного разогрева

Функциональная смесь на основе метилцеллюлозы и гидроколлойдов для улучшения кусаемости и уплотнения
консистенции в мясных изделиях после повторного разогрева

Способы использования:

пельмени и рубленные полуфабрикаты

пельмени и рубленные полуфабрикаты -от 1 % до 3 % к массе фарша сверх рецептуры;при приготовлении эмульсии – на 1 часть добавки используется 4 части жирного сырья и 15 частей смеси воды и льда.Замена до 20 %

При производстве сосисок сарделек

При производстве сосисок сарделек -от 1 % до 3 % к массе фарша сверх рецептуры;при приготовлении эмульсии – на 1 часть добавки используется 2 части жирного сырья и 4частей смеси воды и льда.Замена до 20 %

Рекомендуем для категории "Чебуреки"

Мы подобрали нашу продукцию на основании ваших интересов

ВКУСАРОМ Бекон Копченый арт.7408

Вкусоароматическая смесь на основе ароматизатора и усилителя вкуса. Предназначена для производства мясных продуктов. Придает готовому продукту вкус и аромат копченого бекона

#7408

МИКСАРОМ Миланский арт.6819

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и усилителями вкуса, без фосфатов для производства пищевых продуктов. Яркая смесь ароматов сыра и сливочного масла придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6819

МИКСАРОМ Егерский арт.6859

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой, без фосфатов для производства пищевых продуктов. Яркая смесь чеснока, фенхеля и лука придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6859

ВКУСАРОМ Говядина арт.7491

Вкусоароматическая смесь на основе ароматизатора и усилителя вкуса. Предназначена для производства мясных продуктов. Придает готовому продукту вкус и аромат говядины.

#7491

ВКУСАРОМ Оригинальный арт.7456

Вкусоароматическая смесь на основе ароматизатора и усилителя вкуса. Предназначена для производства мясных продуктов. Усиливает вкус и аромат готового продукта.

#7456

ВКУСАРОМ Деликатесный арт.7423

Вкусоароматическая смесь на основе ароматизатора и усилителя вкуса. Предназначена для производства мясных продуктов. Придает готовому продукту традиционный мясной вкус с ароматом чеснока.

#7423

ЭКОПРО арт. 8223

Концентрат соединительнотканного белка (говяжий). Улучшает реалогические и структурно -механические характеристики готового продукта. (плотность, нарезаемость, выход продукта, снижает потери) Содержание белка не менее 89%

#8223

ЭКОФИБ арт. 2684

используется при производстве рубленых полуфабрикатов (охлаждённых или замороженных), сосисок и сарделек, паштетов и ливерных колбас.

#2684

МИКСАРОМ Мускатный арт.6308

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и усилителями вкуса, без фосфатов для производства пищевых продуктов. Яркая смесь на основе муската придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6308

МИКСАРОМ Модьярский арт.6802

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и усилителями вкуса, без фосфатов для производства пищевых продуктов. Яркая смесь паприки, лука и чеснока придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6802

МИКСАРОМ Гриль Пикантный арт. 6705

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и усилителями вкуса, без фосфатов для производства пищевых продуктов. Яркая смесь паприки, кориандра и тмина придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6705

ЭКОФОС арт. 2540

ЭКОФОС арт. 2540 используется при производстве всех видов колбасных изделий, мясных полуфабрикатов, консервов.

#2540

КОМБИМИКС Азиатский арт.5700

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства мясных продуктов. Яркая пряная смесь с чесноком и перцем придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#5700

ЭКОСТАБ арт. 2331

#2331

ЭКОПРО арт. 8520

Функциональная смесь на основе белков растительного и животного (свиного) происхождения. Позволяет улучшить консистенцию колбас, замена основного сырья в рецептуре, снижения термопотерь, увеличение выхода. Повышение пищевой ценности .

#8520

ЭКОПРО арт. 8220

#8220

МИКСАРОМ Копченый арт.6711

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и усилителями вкуса, без фосфатов для производства пищевых продуктов. Яркая смесь муската и аромата копчения придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6711

ЭКОФИБ арт. 2650

#2650

ВКУСАРОМ Говядина Специальная арт.7421

#7421

МИКСАРОМ Баварский арт. 6201

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и усилителями вкуса, без фосфатов для производства мясных продуктов. Яркая смесь кориандра, майорана, чеснока и перцев придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6201

Экостаб: ЭКОСТАБ арт. 2355

Способы использования:

пельмени и рубленные полуфабрикаты

При производстве сосисок сарделек

Рекомендуем для категории "Чебуреки"

Продукция

Решения и опыт

Производство

События

Экостаб: ЭКОСТАБ арт. 2355

Способы использования:

пельмени и рубленные полуфабрикаты

При производстве сосисок сарделек

Рекомендуем для категории "Чебуреки"

ВКУСАРОМ Бекон Копченый арт.7408

МИКСАРОМ Миланский арт.6819

МИКСАРОМ Егерский арт.6859

ВКУСАРОМ Говядина арт.7491

ВКУСАРОМ Оригинальный арт.7456

ВКУСАРОМ Деликатесный арт.7423

ЭКОПРО арт. 8223

ЭКОФИБ арт. 2684

МИКСАРОМ Мускатный арт.6308

МИКСАРОМ Модьярский арт.6802

МИКСАРОМ Гриль Пикантный арт. 6705

ЭКОФОС арт. 2540

КОМБИМИКС Азиатский арт.5700

ЭКОСТАБ арт. 2331

ЭКОПРО арт. 8520

ЭКОПРО арт. 8220

МИКСАРОМ Копченый арт.6711

ЭКОФИБ арт. 2650

ВКУСАРОМ Говядина Специальная арт.7421

МИКСАРОМ Баварский арт. 6201

Продукция

Решения и опыт

Производство

События

Остались вопросы?

Пока квиз не работает (но будет~~)

По торговой марке "ЭКОС"