Для производства полукопченых колбас.
Применение: КОМБИМИКС Альпийский арт.5101 применяется при производстве полукопченых и варено-копченых колбас как основная фосфатосодержащая вкусоароматическая смесь для усиления вкуса готового продукта и создания оригинального вкусового профиля. Дозировка 6-8 грамм на кг массы фарша.