Экостаб: ЭКОСТАБ арт. 2345

Артикул: 2345

Параметры:

Функциональные смеси: На основе волокон
Функциональное назначение: Уплотнение структуры
Функциональное назначение: Для вторичного разогрева
Функциональное назначение: Жировая эмульсия
Функциональное назначение: Эмульгатор

Функциональная смесь на основе метилцеллюлозы и крахмала для улучшения кусаемости и уплотнения
консистенции в мясных изделиях после повторного разогрева

Способы использования:

При производстве сосисок сарделек

При производстве сосисок сарделек -от 1 % до 3 % к массе фарша сверх рецептуры;при приготовлении эмульсии – на 1 часть добавки используется 4 части жирного сырья и 18 частей смеси воды и льда.Замена до 20 %

пельмени и рубленные полуфабрикаты

пельмени и рубленные полуфабрикаты -от 0,2 % до 2,0 % к массе фарша сверх рецептуры;при приготовлении эмульсии – на 1 часть добавки используется 3части жирного сырья и 4 частей смеси воды и льда.Замена до 20 %

Рекомендуем для категории "Мясное"

Мы подобрали нашу продукцию на основании ваших интересов

ВКУСАРОМ Сливочный арт.7544

Вкусоароматическая смесь на основе ароматизатора и усилителя вкуса. Предназначена для производства чипсов и сухариков. Придает готовому продукту вкус и аромат сливок и пряностей.

#7544

МАРИНАД Фантазия арт.7764

Комплексная пищевая добавка для производства мясных продуктов с маринадами. Цвет- зеленый с включением натуральных специй

#7764

МАРИНАД Восточная Ночь арт.7635

Комплексная пищевая добавка для производства мясных продуктов с маринадами.С гидроколлоидами и красителем. Цвет- серый .

#7635

ЭКОСТАБ арт. 2330

Функциональная смесь на основе гидроколлоидов для уплотнения структуры и предотвращения образования бульонно-жировых отеков в эмульгированных колбасных изделиях, используется при производстве мясных эмульгированных колбасных изделий (варёные колбасы, сосиски, сардельки, паштеты)

#2330

ЦВЕТАЛЬ арт. 2835

Краситель на основе кармина с гемоглобином для использования в пищевой промышленности при производстве всех видов мясных продуктов.

#2835

ЦИТРИМ арт. 4581

Комплексная пищевая добавка на основе цитратов используется при производстве мясных охлажденных и замороженных полуфабрикатов, в том числе из мяса птицы.

#4581

МИКСАРОМ Приморский Оригинальный арт. 6614

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой без фосфатов для производства пищевых продуктов. Яркая смесь перцев и чеснока придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6614

АЛЬБУМИКС арт.1304

Пищевая добавка на основе желатина. Предназначена для производства мясных продуктов в желе.

#1304

МИКСАРОМ Манты арт.6606

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой, без фосфатов для производства пищевых продуктов. Яркая смесь кориандра, зиры и перца придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6606

ЭКОФОС арт. 2540

ЭКОФОС арт. 2540 используется при производстве всех видов колбасных изделий, мясных полуфабрикатов, консервов.

#2540

ЦИТРИМ арт. 4759

Комплексная пищевая добавка на основе цитратов, животного белка и загустителей используется при производстве мясных охлажденных и замороженных полуфабрикатов, в том числе из мяса птицы

#4759

МИКСАРОМ Копченый арт.6711

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и усилителями вкуса, без фосфатов для производства пищевых продуктов. Яркая смесь муската и аромата копчения придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6711

МИКСАРОМ Деликатесный Пикантный арт. 6742

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и усилителями вкуса, без фосфатов для производства пищевых продуктов. Яркая смесь лука и перца придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6742

МИКСГЕЛЬ арт. 2297

Функциональная смесь на основе каррагинана с добавлением загустителей предназначена для придания эластичности , уплотнения консистенции и придания необходимой вязкости в колбасных изделиях. Позволяет снизить себестоимость готового продукта за счет увеличения добавляемой технологической влаги.

#2297

ВКУСАРОМ Тирольский арт.7473

Вкусоароматическая смесь на основе ароматизатора и усилителя вкуса. Предназначена для производства мясных продуктов. Придает готовому продукту вкус и аромат мяса и пряностей.

#7473

ЦВЕТАЛЬ арт. 2940

Комплексная пищевая добавка на основе ГДЛ. Для применения в рыбной промышленности. В качестве ускорения процессов созревания мясных изделий и стабилизации цвета продукта .

#2940

МИКСАРОМ Веронезер арт.6815

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и усилителями вкуса, без фосфатов для производства мясных продуктов. Яркая смесь паприки, горчицы, чеснока и перцев придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6815

МИКСГЕЛЬ арт. 2235

МИКСГЕЛЬ арт.2235 представляет собой комплекс гидроколлоидов широкого спектра использования и образует высокостабильные гели, устойчивые к стерилизации, предназначена для придания эластичности и уплотнения консистенции в колбасных изделиях. Позволяет снизить себестоимость готового продукта за счет увеличения добавляемой технологической влаги.

#2235

МИКСАРОМ Владимирский арт.6617

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и усилителями вкуса, без фосфатов для производства мясных продуктов. Яркая смесь майорана, горчицы и лука придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6617

ВКУСАРОМ Грибы арт.7502

Вкусоароматическая смесь на основе ароматизатора и усилителя вкуса. Предназначена для производства чипсов и сухариков. Придает готовому продукту вкус и аромат грибов.

#7502

Экостаб: ЭКОСТАБ арт. 2345

Способы использования:

При производстве сосисок сарделек

пельмени и рубленные полуфабрикаты

Рекомендуем для категории "Мясное"

Продукция

Решения и опыт

Производство

Новости

Контакты

Экостаб: ЭКОСТАБ арт. 2345

Способы использования:

При производстве сосисок сарделек

пельмени и рубленные полуфабрикаты

Рекомендуем для категории "Мясное"

ВКУСАРОМ Сливочный арт.7544

МАРИНАД Фантазия арт.7764

МАРИНАД Восточная Ночь арт.7635

ЭКОСТАБ арт. 2330

ЦВЕТАЛЬ арт. 2835

ЦИТРИМ арт. 4581

МИКСАРОМ Приморский Оригинальный арт. 6614

АЛЬБУМИКС арт.1304

МИКСАРОМ Манты арт.6606

ЭКОФОС арт. 2540

ЦИТРИМ арт. 4759

МИКСАРОМ Копченый арт.6711

МИКСАРОМ Деликатесный Пикантный арт. 6742

МИКСГЕЛЬ арт. 2297

ВКУСАРОМ Тирольский арт.7473

ЦВЕТАЛЬ арт. 2940

МИКСАРОМ Веронезер арт.6815

МИКСГЕЛЬ арт. 2235

МИКСАРОМ Владимирский арт.6617

ВКУСАРОМ Грибы арт.7502

Продукция

Решения и опыт

Производство

Новости

Контакты

Остались вопросы?

Пока квиз не работает (но будет~~)

По торговой марке "ЭКОС"