Цитрим: ЦИТРИМ арт. 4516

Артикул: 4516

Параметры:

Консерванты: С цитратами
Функциональные смеси: С гидроколлоидами
Функциональные смеси: Плазма крови свиная
Процент иньекции: 10%
Процент иньекции: 20%

Комплексная пищевая добавка на основе цитратов , гидроколлоидов и плазмы крови животного белка используется при производстве мясных охлажденных и замороженных полуфабрикатов, в том числе из мяса птицы.

Способы использования:

Охлажденные натуральные крупнокусковые, мелкокусковые ПФ расход добавки составляет 6,0 кг на 100 л рассола при уровне введения рассола от 10 % до 15 % к массе сырья

Рекомендуем для категории "Мясное"

Мы подобрали нашу продукцию на основании ваших интересов

ЦИТРИМ арт. 4270

ЦИТРИМ арт. 4270 используется при производстве мясных охлажденных и замороженных полуфабрикатов из мяса птицы. Добавка на основе цитратов , карбоната и животного белка с солью, повышает набухаемость мясных белков; увеличивает водосвязывающую способность мяса; угнетающе действует на бактерии; защищает жиры от окисления; сохраняет ярко-розовый цвет мяса.

#4270

КОМПЛЕКС арт.3120

Комплексная пищевая добавка на основе фосфатов и гидроколлоидов для производства реструктурированых и цельномышечных деликатесных продуктов из различных видов мяса и птицы.

#3120

ВКУСАРОМ Индейка арт.7426

Вкусоароматическая смесь на основе ароматизатора и усилителя вкуса. Предназначена для производства мясных продуктов. Придает готовому продукту вкус и аромат мяса индейки

#7426

ЭКОПРО арт. 8515

Функциональная смесь на основе животных, молочных белков и гидроколлоидов. Позволяет улучшить и уплотнить консистенцию готового изделия ,снизить потери при термообработке, увеличить выход .

#8515

КОМПЛЕКС арт.3117

Комплексная пищевая добавка на основе фосфатов и гидроколлоидов с ароматикой и красителем для производства реструктурированых продуктов из различных видов мяса и птицы.

#3117

ЭКОСТАБ арт. 2342

Функциональная смесь на основе метилцеллюлозы и пищевых растительных волокон для улучшения кусаемости и уплотнения консистенции в мясных изделиях после повторного разогрева

#2342

КОМБИМИКС Азиатский арт.5700

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства мясных продуктов. Яркая пряная смесь с чесноком и перцем придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#5700

АЛЬБУМИКС арт.1005

Пищевая добавка на основе желатина. Предназначена для производства мясных продуктов в желе.

#1005

ЦИТРИМ арт. 4229

ЦИТРИМ арт. 4229 используется при производстве мясных охлажденных натуральных полуфабрикатов в качестве влагосвязывающего агента для замены фосфатов, а также придания котлетам пышности

#4229

МИКСАРОМ Смак арт. 6613

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой без фосфатов для производства пищевых продуктов. Яркая смесь перца, чеснока и лука придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6613

МАРИНАД Острый арт.7716

Комплексная пищевая добавка для производства мясных продуктов с маринадами. С гидроколлоидами. Цвет- ярко- красный с включениями натуральных специй.

#7716

ЦИТРИМ арт. 4726

Комплексная пищевая добавка на основе цитрата, животного белка и загустителей используется при производстве мясных охлажденных и замороженных полуфабрикатов, в том числе из мяса птицы

#4726

ЭКОПРО арт. 8220

Концентрат соединительнотканного белка (говяжий). Улучшает реалогические и структурно -механические характеристики готового продукта. (плотность, нарезаемость, выход продукта, снижает потери) Содержание белка не менее 90%

#8220

ЭКОПРО арт. 8320

#8320

МИКСГЕЛЬ арт. 2213

Функциональная смесь на основе каррагинана предназначенная для уплотнения консистенции в колбасных изделиях. Позволяет снизить себестоимость готового продукта за счет увеличения добавляемой технологической влаги.

#2213

ФРИБАК арт. 2784

Комплексная пищевая добавка на основе регуляторов кислотности, антиокислителей и натуральных экстрактов розмарина и зеленого чая для использования в мясной промышленности

#2784

МАРИНАД Пряно-сливочный арт.7726

Комплексная пищевая добавка для производства мясных продуктов с маринадами. С гидроколлоидами и усилителем вкуса. Цвет- кремовый.

#7726

ЭКОФОС арт. 2540

ЭКОФОС арт. 2540 используется при производстве всех видов колбасных изделий, мясных полуфабрикатов, консервов.

#2540

ВКУСАРОМ Сырный Оригинальный арт.7530

Вкусоароматическая смесь на основе ароматизатора и усилителя вкуса. Предназначена для производства чипсов и сухариков. Придает готовому продукту вкус и аромат сыра.

#7530

ЦВЕТАЛЬ арт. 2801

Краситель на основе кармина для использования в пищевой промышленности при производстве всех видов мясных продуктов.

#2801

Цитрим: ЦИТРИМ арт. 4516

Способы использования:

Рекомендуем для категории "Мясное"

Продукция

Решения и опыт

Производство

События

Цитрим: ЦИТРИМ арт. 4516

Способы использования:

Рекомендуем для категории "Мясное"

ЦИТРИМ арт. 4270

КОМПЛЕКС арт.3120

ВКУСАРОМ Индейка арт.7426

ЭКОПРО арт. 8515

КОМПЛЕКС арт.3117

ЭКОСТАБ арт. 2342

КОМБИМИКС Азиатский арт.5700

АЛЬБУМИКС арт.1005

ЦИТРИМ арт. 4229

МИКСАРОМ Смак арт. 6613

МАРИНАД Острый арт.7716

ЦИТРИМ арт. 4726

ЭКОПРО арт. 8220

ЭКОПРО арт. 8320

МИКСГЕЛЬ арт. 2213

ФРИБАК арт. 2784

МАРИНАД Пряно-сливочный арт.7726

ЭКОФОС арт. 2540

ВКУСАРОМ Сырный Оригинальный арт.7530

ЦВЕТАЛЬ арт. 2801

Продукция

Решения и опыт

Производство

События

Остались вопросы?

Пока квиз не работает (но будет~~)

По торговой марке "ЭКОС"