Комплекс: КОМПЛЕКС арт.3315

Артикул: 3315

Параметры:

Наличие фосфата и вкусоароматики: С фосфатами
Функциональные смеси: На основе растительного белка

Комплексная пищевая добавка на основе фосфатов, белков и гидроколлоидов для производства вареных колбасных изделий.

Способы использования:

Для производства вареных колбасных изделий.

Применение: КОМПЛЕКС арт.3315 применяется для производства вареных колбасных изделий с выходом до 160%. Дозировка: 25 грамм на кг массы фарша.

Рекомендуем для категории "Натуральные"

Мы подобрали нашу продукцию на основании ваших интересов

ЦИТРИМ арт. 4319

Комплексная пищевая добавка на основе цитратов с фосфатом с солью позволит стабилизировать выход, сократить потери, улучшить пластичность и консистенцию, защитить продукт от развития нежелательной микрофлоры и окисления жиров, тем самым увеличить срок годности продукта. Частичная замена фосфатов .

#4319

ФРИБАК арт. 2753

Добавка пищевая комплексная ФРИБАК арт. 2753 используется в пищевой промышленности в качестве консерванта. Рекомендуемый расход добавки для мясоперерабатывающей промышленности составляет: - для желе для заливных блюд - до 0,35 % к массе желе; - для поверхностной обработки колбасных изделий, колбас, сыров и оболочек, а также в составе пленок и покрытий - от 5,0% до 8,0% к массе раствора (для последующего замачивания, орошения или погружения); - для вяленых мясных продуктов (поверхностная обработка) – от 5,0 % до 8,0 % к массе раствора (для орошения или погружения перед упаковкой). Рекомендуемый расход добавки для рыбоперерабатывающей промышленности составляет: - для пресервов из рыбы, включая икру – до 0,7 % к массе изделия; - для рыбы солёной, вяленой – до 0,07 % к массе изделия; - для ракообразных и моллюсков вареных – до 0,7 % к массе изделия. Способ использования: При производстве продуктов добавку вносят вначале технологического процесса в сухом виде, равномерно распределяя по поверхности сырья.

#2753

ФРИБАК арт. 2772

Комплексная пищевая добавка на основе регуляторов кислотности и антиокислителей для использования в мясной промышленности

#2772

ЦИТРИМ арт. 4860

Комплексная пищевая добавка на основе гидроколлоидов, фосфатов и загустителей используется при производстве продуктов из свинины, говядины и мяса птицы копчено-вареных.

#4860

ЦИТРИМ арт. 4400

Комплексная пищевая добавка на основе пищевых фосфатов и гидроколлоидов «Цитрим 44» используется в рыбоперерабатывающей промышленности

#4400

ФРИБАК арт. 2735

Комплексная пищевая добавка на основе регуляторов кислотности, антиокислителей и натуральных экстрактов розмарина и зеленого чая для использования в мясной промышленности

#2735

ЦИТРИМ арт. 4577

Комплексная пищевая добавка на основе цитратов , гидроколлоидов с животным белком спользуется при производстве мясных охлажденных и замороженных полуфабрикатов, в том числе из мяса птицы

#4577

КОМПЛЕКС арт.3314

Комплексная пищевая добавка на основе фосфатов, белков и гидроколлоидов для производства реструктурированых и цельномышечных деликатесных продуктов из различных видов мяса и птицы.

#3314

ЦИТРИМ арт. 4229

ЦИТРИМ арт. 4229 используется при производстве мясных охлажденных натуральных полуфабрикатов в качестве влагосвязывающего агента для замены фосфатов, а также придания котлетам пышности

#4229

ЭКОСТАБ арт. 2355

Функциональная смесь на основе метилцеллюлозы и гидроколлойдов для улучшения кусаемости и уплотнения консистенции в мясных изделиях после повторного разогрева

#2355

ЦИТРИМ арт. 4130

Добавка пищевая комплексная ЦИТРИМ арт. 4130 используется в рыбоперерабатывающей промышленности. Рекомендуемый расход добавки составляет: 1,5 кг на 100 кг рассола. Соотношение сырьё и рассол (1:1)

#4130

ЦИТРИМ арт. 4119

Комплексная пищевая добавка на основе цитратов с солью .повышает набухаемость мясных белков; увеличивают водосвязывающую способность мяса; угнетающе действуют на бактерии; защищают жиры от окисления; сохраняют ярко-розовый цвет мяса. Входящий в состав глицин (Е640) оптимизирует аромат и вкусовые свойства готового продукта, позволяя полнее раскрыть аромат мяса и специй.

#4119

МАРИНАД Драй Раб Цитрусовый Перец арт.7962

Комплексная пищевая добавка для производства мясных натуральных полуфабрикатов. Цвет- коричневый .

#7962

КОМПЛЕКС арт.3422

#3422

МОЛМИКС арт. 8141

Функциональная смесь на основе молочных и сывороточных белков. Позволяет улучшить консистенцию и вкус, увеличить содержание белка в готовом продукте. Не содержит "Е"код.

#8141

МИКСАРОМ Будапештский арт. 6863

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и усилителями вкуса, без фосфатов для производства мясных продуктов. Яркая смесь паприки, чеснока и перцев придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6863

ЦИТРИМ арт. 4120

ЦИТРИМ арт. 4120 используется при производстве мясных охлажденных натуральных полуфабрикатов в качестве влагосвязывающего агента для замены фосфатов, а также придания котлетам пышности

#4120

ЭКОСТАБ арт. 2380

Функциональная смесь на основе моно- и диглицеридов. Является эмульгатором. Применяется для снижения риска оброзования жировых отеков при производстве колбас с повышенным содержанием жира .

#2380

Комплекс КОМПЛЕКС арт.3100

Комплексная пищевая добавка на основе фосфатов и гидроколлоидов для производства реструктурированых и цельномышечных деликатесных продуктов из различных видов мяса и птицы.

#3100

МОЛМИКС арт. 8155

Функциональная смесь на основе молочной сыворотки. Позволяет снизить себестоимость за счет замены белков мяса на сывороточные. Улучшает консистенцию и вкус готового продукта.

#8155

Комплекс: КОМПЛЕКС арт.3315

Способы использования:

Для производства вареных колбасных изделий.

Рекомендуем для категории "Натуральные"

Продукция

Решения и опыт

Производство

Новости

Контакты

Комплекс: КОМПЛЕКС арт.3315

Способы использования:

Для производства вареных колбасных изделий.

Рекомендуем для категории "Натуральные"

ЦИТРИМ арт. 4319

ФРИБАК арт. 2753

ФРИБАК арт. 2772

ЦИТРИМ арт. 4860

ЦИТРИМ арт. 4400

ФРИБАК арт. 2735

ЦИТРИМ арт. 4577

КОМПЛЕКС арт.3314

ЦИТРИМ арт. 4229

ЭКОСТАБ арт. 2355

ЦИТРИМ арт. 4130

ЦИТРИМ арт. 4119

МАРИНАД Драй Раб Цитрусовый Перец арт.7962

КОМПЛЕКС арт.3422

МОЛМИКС арт. 8141

МИКСАРОМ Будапештский арт. 6863

ЦИТРИМ арт. 4120

ЭКОСТАБ арт. 2380

Комплекс КОМПЛЕКС арт.3100

МОЛМИКС арт. 8155

Продукция

Решения и опыт

Производство

Новости

Контакты

Остались вопросы?

Пока квиз не работает (но будет~~)

По торговой марке "ЭКОС"