Экопро: ЭКОПРО арт. 8520

Артикул: 8520

Параметры:

Функциональные смеси: На основе растительного белка
Функциональные смеси: На основе животного белка
Функциональное назначение: Уплотнение структуры

Функциональная смесь на основе белков растительного и животного (свиного) происхождения. Позволяет улучшить консистенцию колбас, замена основного сырья в рецептуре, снижения термопотерь, увеличение выхода. Повышение пищевой ценности .

Способы использования:

ЭКОПРО арт. 8520 используется при производстве мясных изделий (вареные колбасы, сосиски, сардельки, паштеты, полукопчёные колбасы, полуфабрикаты). Расход добавки составляет - от 0,5 % до 1,0 % к массе фарша. Гидратация 1-10.

Полуфабрикаты -от 0,5 % до 1,0 % к массе фарша..Гидратация 1-10.Илив качестве эмульсии в замен основного сырья от 5-15%

Рекомендуем для категории "Структурные паштеты"

Мы подобрали нашу продукцию на основании ваших интересов

ЭКОФИБ арт. 2600

Функциональная смесь на основе пищевых волокон для производства колбасных изделий и рубленых полуфабрикатов. Позволяет улучшить консистенцию и снизить себестоимость готового продукта.

#2600

ЭКОФОС арт. 2505

ЭКОФОС арт. 2505 используется при производстве всех видов колбасных изделий и эмульсий, продуктов копчено-вареных из свинины, говядины и мяса птицы, рубленых полуфабрикатов, консервов, паштетов и т.д.

#2505

МИКСГЕЛЬ арт. 2267

Функциональная смесь на основе полурафинированного каррагинана предназначенная для уплотнения консистенции в колбасных изделиях. Позволяет снизить себестоимость готового продукта за счет увеличения добавляемой технологической влаги.

#2267

ЭКОСТАБ арт. 2310

Функциональная смесь на основе гидроколлоидов и моно- и диглицеридов для уплотнения консистенции в колбасных изделиях и производства эмульсий из жирного сырья. Позволяет снизить себестоимость готового продукта за счет увеличения добавляемой технологической влаги и Добавка спользуется при производстве вареных, полукопченых и варено-копченых колбас, сосисок, сарделек.

#2310

ЭКОПРО арт. 8300

Плазма крови сухая улучшает цвет и консистенцию колбас, возможна замена основного сырья в рецептуре ,снижает расход дефицитных соевых и молочных белков, обеспечивает повышение пищевой ценности и снижения жира в составе продукта. Содержание белка не менее 70%

#8300

МИКСГЕЛЬ арт. 2282

Функциональная смесь на основе полурафинированного каррагинана с добавлением камедей предназначена дляпридания эластичности , уплотнения консистенции и придания необходимой вязкости в колбасных изделиях. Позволяет снизить себестоимость готового продукта за счет увеличения добавляемой технологической влаги.

#2282

ВКУСАРОМ Оригинальный арт.7456

Вкусоароматическая смесь на основе ароматизатора и усилителя вкуса. Предназначена для производства мясных продуктов. Усиливает вкус и аромат готового продукта.

#7456

ЭКОПРО арт. 8310

#8310

ЭКОСТАБ арт. 2380

Функциональная смесь на основе моно- и диглицеридов. Является эмульгатором. Применяется для снижения риска оброзования жировых отеков при производстве колбас с повышенным содержанием жира .

#2380

МИКСГЕЛЬ арт. 2237

МИКСГЕЛЬ арт. 2237 представляет собой комплекс гидроколлоидов, формирующий плотные гели с высокими прочностными характеристиками, предназначен для придания эластичности и уплотнения консистенции в колбасных изделиях. Позволяет снизить себестоимость готового продукта за счет увеличения добавляемой технологической влаги.

#2237

МИКСГЕЛЬ арт. 2233

Функциональная смесь на основе каррагинана с добавлением групп камедей предназначенная дляпридания эластичности и уплотнения консистенции в колбасных изделиях. Позволяет снизить себестоимость готового продукта за счет увеличения добавляемой технологической влаги.

#2233

МИКСГЕЛЬ арт. 2234

Функциональная смесь на основе каррагинана с добавлением загустителей предназначена для придания эластичности и уплотнения консистенции в колбасных изделиях. Позволяет снизить себестоимость готового продукта за счет увеличения добавляемой технологической влаги.

#2234

ЭКОПРО арт. 8595

Функциональная смесь на основе растительного белка, загустителей, стабилизаторов и крахмала. Используется с целью формирования необходимой консистенции готового продукта. Позволяет минимизировать жировые, бульонные отеки, повысить плотность, стабилизировать матрицу белок, жир , вода, сократить потери при термической обработке, увеличить выход .

#8595

ВКУСАРОМ Говядина арт.7484

Вкусоароматическая смесь на основе ароматизатора вкуса. Предназначена для производства всех видов мясных продуктов. Интенсификатор и корректор вкуса.

#7484

Новинка

ВКУСАРОМ Мясо Традиционное арт.7451

Вкусоароматическая смесь на основе натурального усилителя вкуса. Предназначена для производства мясных продуктов. Придает готовому продукту традиционный вкус и аромат мяса

#7451

ЭКОФОС арт. 2515

ЭКОФОС арт. 2515 используется при производстве всех видов колбасных изделий и эмульсий, продуктов копчено-вареных из свинины, говядины и мяса птицы, рубленых полуфабрикатов, консервов, паштетов и т.д.

#2515

МИКСГЕЛЬ арт. 2239

МИКСГЕЛЬ арт. 2239 представляет собой комплекс гидроколлоидов, формирующий прочные эластичные гели, устойчивые к синерезису, предназначен для придания эластичности и уплотнения консистенции в колбасных изделиях. Позволяет снизить себестоимость готового продукта за счет увеличения добавляемой технологической влаги.

#2239

МИКСАРОМ Весенний арт.6500

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и усилителями вкуса, без фосфатов для производства мясных продуктов. Яркая смесь майорана, горчицы и лука придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6500

ВКУСАРОМ Онежский арт.7455

Вкусоароматическая смесь на основе ароматизатора и усилителя вкуса. Предназначена для производства мясных продуктов. Придает готовому продукту вкус и аромат мяса.

#7455

ВКУСАРОМ Свинина арт.7465

#7465

Экопро: ЭКОПРО арт. 8520

Способы использования:

Рекомендуем для категории "Структурные паштеты"

Продукция

Решения и опыт

Производство

Новости

Контакты

Экопро: ЭКОПРО арт. 8520

Способы использования:

Рекомендуем для категории "Структурные паштеты"

ЭКОФИБ арт. 2600

ЭКОФОС арт. 2505

МИКСГЕЛЬ арт. 2267

ЭКОСТАБ арт. 2310

ЭКОПРО арт. 8300

МИКСГЕЛЬ арт. 2282

ВКУСАРОМ Оригинальный арт.7456

ЭКОПРО арт. 8310

ЭКОСТАБ арт. 2380

МИКСГЕЛЬ арт. 2237

МИКСГЕЛЬ арт. 2233

МИКСГЕЛЬ арт. 2234

ЭКОПРО арт. 8595

ВКУСАРОМ Говядина арт.7484

ВКУСАРОМ Мясо Традиционное арт.7451

ЭКОФОС арт. 2515

МИКСГЕЛЬ арт. 2239

МИКСАРОМ Весенний арт.6500

ВКУСАРОМ Онежский арт.7455

ВКУСАРОМ Свинина арт.7465

Продукция

Решения и опыт

Производство

Новости

Контакты

Остались вопросы?

Пока квиз не работает (но будет~~)

По торговой марке "ЭКОС"