Цитрим: ЦИТРИМ арт. 4810

Артикул: 4810

Комплексная пищевая добавка на основе фосфатов и загустителей используется при производстве мясных охлажденных и
замороженных крупнокусковых, мелкокусковых и рубленых полуфабрикатов, а также вареных и полукопченых колбасных
изделий, в качестве загустителя фарша, стабилизирующего фаршевую систему на всех этапах технологической обработки

Способы использования:

При производстве крупнокусковых полуфабрикатов – 1,3 кг на 100 л рассола при уровне введения рассола от 40 % до 50% к массе мяса; для вареных и полукопченых колбасных изделий из мяса птицы, в том числе с добавлением мяса птицы механической обвалки и рецептур с использованием каррагинана - от 0,3 до 0,6 кг на 100 кг мясного сырья. При этом возможно внесение дополнительной влаги в количестве от 5 % до 10 % в зависимости от содержания мясного сырья.

При производстве рубленых полуфабрикатов - от 0,3 до 0,5 кг на 100 кг мясного сырья. При этом возможно внесение дополнительной влаги в количестве от 5 % до 10 % в зависимости от содержания мясного сырья;

Вареные колбасные изделия из мяса птицы, в том числе мяса птицы механической обвалки Дозировка: 0,3-0,6 на 100 кг сырья

На полукопченые и варено-копченые колбасы Дозировка: 0,3-0,6 на 100 кг сырья

Рекомендуем для категории "По торговой марке "ЭКОС""

Мы подобрали нашу продукцию на основании ваших интересов

МИКСАРОМ Испанский арт.6811

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и усилителями вкуса, без фосфатов для производства пищевых продуктов. Яркая смесь чеснока, кардамона, муската и аромата чоризо придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6811

МАРИНАД Пряный Каталонский арт.7732

Комплексная пищевая добавка для производства мясных продуктов с маринадами. Цвет- темно-красный с включением натуральных пряностей и специй.

#7732

МИКСГЕЛЬ арт. 2234

Функциональная смесь на основе каррагинана с добавлением загустителей предназначена для придания эластичности и уплотнения консистенции в колбасных изделиях. Позволяет снизить себестоимость готового продукта за счет увеличения добавляемой технологической влаги.

#2234

ВКУСАРОМ Барбекю арт.7405

Вкусоароматическая смесь на основе ароматизатора и усилителя вкуса. Предназначена для производства мясных продуктов. Придает готовому продукту вкус и аромат мяса, приготовленного на гриле.

#7405

ЦИТРИМ арт. 4820

Комплексная пищевая добавка на основе фосфатов и загустителей используется при производстве мясных охлажденных и замороженных полуфабрикатов из мяса птицы

#4820

АЛЬБУМИКС арт.1305

Пищевая добавка на основе желатина с добавлением аромата хрена. Предназначена для производства мясных продуктов в желе.

#1305

ВКУСАРОМ Оригинальный арт.7456

Вкусоароматическая смесь на основе ароматизатора и усилителя вкуса. Предназначена для производства мясных продуктов. Усиливает вкус и аромат готового продукта.

#7456

МОЛМИКС арт. 8142

Функциональная смесь на основе сывороточных белков молока для производства мясных продуктов. Позволяет улучшить консистенцию и вкус, увеличить содержание белка в готовом продукте Не содержит "Е"код.

#8142

ЭКОФОС арт. 2515

ЭКОФОС арт. 2515 используется при производстве всех видов колбасных изделий и эмульсий, продуктов копчено-вареных из свинины, говядины и мяса птицы, рубленых полуфабрикатов, консервов, паштетов и т.д.

#2515

ЭКСТРАКТ Чеснок арт.7272

ЭКСТРАКТ Чеснока применяется при производстве мясных продуктов взамен натуральных специй. Водорастворимый и безопасный в микробиологическом плане по сравнению с натуральными специями.

#7272

МИКСАРОМ Венгерский арт.6816

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и усилителями вкуса, без фосфатов для производства мясных продуктов. Яркая смесь паприки, чеснока и перцев придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6816

МИКСГЕЛЬ арт. 2218

Функциональная смесь на основе каррагинана предназначенная для уплотнения консистенции в колбасных изделиях. Позволяет снизить себестоимость готового продукта за счет увеличения добавляемой технологической влаги.

#2218

ЭКОФОС арт. 2540

ЭКОФОС арт. 2540 используется при производстве всех видов колбасных изделий, мясных полуфабрикатов, консервов.

#2540

ЭКОФОС арт. 2550

ЭКОФОС арт. 2550 используется при производстве всех видов мясных изделий

#2550

МАРИНАД Шашлык ЭКОС арт.7780

Комплексная пищевая добавка для производства мясных продуктов. Без гидроколлоидов. Цвет от светло оранжевого до коричневого с вкраплениями натуральных специй.

#7780

ЦИТРИМ арт. 4720

Комплексная пищевая добавка на основе цитратов, фосфатов и загустителей используется при производстве мясных охлажденных и замороженных полуфабрикатов, в том числе из мяса птицы

#4720

ЦИТРИМ арт. 4830

#4830

МИКСГЕЛЬ арт. 2295

нет спецификации

#2295

АЛЬБУМИКС арт.1102

Пищевая добавка на основе желатина. Предназначена для производства мясных продуктов в желе.

#1102

ЦИТРИМ арт. 4860

Комплексная пищевая добавка на основе гидроколлоидов, фосфатов и загустителей используется при производстве продуктов из свинины, говядины и мяса птицы копчено-вареных.

#4860

Цитрим: ЦИТРИМ арт. 4810

Способы использования:

Рекомендуем для категории "По торговой марке "ЭКОС""

Продукция

Решения и опыт

Производство

Новости

Контакты

Цитрим: ЦИТРИМ арт. 4810

Способы использования:

Рекомендуем для категории "По торговой марке "ЭКОС""

МИКСАРОМ Испанский арт.6811

МАРИНАД Пряный Каталонский арт.7732

МИКСГЕЛЬ арт. 2234

ВКУСАРОМ Барбекю арт.7405

ЦИТРИМ арт. 4820

АЛЬБУМИКС арт.1305

ВКУСАРОМ Оригинальный арт.7456

МОЛМИКС арт. 8142

ЭКОФОС арт. 2515

ЭКСТРАКТ Чеснок арт.7272

МИКСАРОМ Венгерский арт.6816

МИКСГЕЛЬ арт. 2218

ЭКОФОС арт. 2540

ЭКОФОС арт. 2550

МАРИНАД Шашлык ЭКОС арт.7780

ЦИТРИМ арт. 4720

ЦИТРИМ арт. 4830

МИКСГЕЛЬ арт. 2295

АЛЬБУМИКС арт.1102

ЦИТРИМ арт. 4860

Продукция

Решения и опыт

Производство

Новости

Контакты

Остались вопросы?

Пока квиз не работает (но будет~~)

По торговой марке "ЭКОС"