Экостаб: ЭКОСТАБ арт. 2358

Артикул: 2358

Параметры:

Функциональные смеси: На основе волокон
Функциональное назначение: Уплотнение структуры
Функциональное назначение: Для вторичного разогрева
Функциональное назначение: Жировая эмульсия
Функциональное назначение: Эмульгатор

Функциональная смесь на основе пищевых растительных волокон и метилцеллюлозы для улучшения кусаемости и уплотнения
консистенции в мясных изделиях после повторного разогрева

Способы использования:

Для производства колбасных изделий

Для производства колбасных изделий всех видов от 0,1 % до 0,5 % к массе фарша

пельмени и рубленные полуфабрикаты

пельмени и рубленные полуфабрикаты -от 1% до 3% к массе фарша сверх рецептуры;при приготовлении эмульсии – на 1 часть добавки используется 2 части жирного сырья и 4 частей смеси воды и льда.Замена до 20 %

Рекомендуем для категории "Продукты из мяса птицы"

Мы подобрали нашу продукцию на основании ваших интересов

ВКУСАРОМ Дым арт.7425

Вкусоароматическая смесь на основе ароматизатора. Предназначена для производства мясных продуктов. Придает готовому продукту ноту дыма.

#7425

МИКСАРОМ Салями арт. 6310

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой без фосфатов для производства пищевых продуктов. Яркая смесь перца, муската и паприки придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6310

КОМБИМИКС Докторский арт.5115

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства вареных колбас. Яркая смесь с мускатным орехом и кардамоном придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#5115

МОЛМИКС арт. 8143

Функциональная смесь на основе молочной сыворотки и загустителей . Улучшает консистенцию и вкус готового продукта, снизить потери при термообработке, добиться необходимой себестоимости.

#8143

МАРИНАД Мексиканский ЭКОС арт.7707

Комплексная пищевая добавка для производства мясных продуктов с маринадами. Цвет- красный с включениями натуральных специй.

#7707

ВКУСАРОМ Говядина арт.7484

Вкусоароматическая смесь на основе ароматизатора вкуса. Предназначена для производства всех видов мясных продуктов. Интенсификатор и корректор вкуса.

#7484

МИКСГЕЛЬ арт. 2237

МИКСГЕЛЬ арт. 2237 представляет собой комплекс гидроколлоидов, формирующий плотные гели с высокими прочностными характеристиками, предназначен для придания эластичности и уплотнения консистенции в колбасных изделиях. Позволяет снизить себестоимость готового продукта за счет увеличения добавляемой технологической влаги.

#2237

МАРИНАД Драй Раб Медово-яблочный арт.7932

Комплексная пищевая добавка для производства мясных натуральных полуфабрикатов. Цвет- оранжевый с кусочками фруктов .

#7932

МАРИНАД Острый арт.7716

Комплексная пищевая добавка для производства мясных продуктов с маринадами. С гидроколлоидами. Цвет- ярко- красный с включениями натуральных специй.

#7716

КОМПЛЕКС арт.3313

Комплексная пищевая добавка на основе фосфатов, белков и гидроколлоидов для производства реструктурированых и цельномышечных деликатесных продуктов из различных видов мяса и птицы.

#3313

МИКСГЕЛЬ арт. 2232

Функциональная смесь на основе каррагинана с гидроколлоидами предназначена для придания эластичности и уплотнения консистенции в колбасных изделиях. Позволяет снизить себестоимость готового продукта за счет увеличения добавляемой технологической влаги.

#2232

ЭКОСТАБ арт. 2345

Функциональная смесь на основе метилцеллюлозы и крахмала для улучшения кусаемости и уплотнения консистенции в мясных изделиях после повторного разогрева

#2345

МИКСАРОМ Губернский арт. 6706

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и усилителями вкуса, без фосфатов для производства пищевых продуктов. Яркая смесь чеснока и аромата говядины придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6706

МИКСАРОМ Модьярский Традиционный арт.6803

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и усилителями вкуса, без фосфатов для производства пищевых продуктов. Яркая смесь паприки, лука и чеснока придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#6803

ЭКОФОС арт. 2510

ЭКОФОС арт. 2510 используется при производстве всех видов колбасных изделий и эмульсий, продуктов копчено-вареных из свинины, говядины и мяса птицы, рубленых полуфабрикатов, консервов, паштетов и т.д.

#2510

ЦИТРИМ арт. 4730

Комплексная пищевая добавка на основе цитратов, фосфатов и загустителей используется при производстве мясных охлажденных и замороженных полуфабрикатов, в том числе из мяса птицы

#4730

КОМПЛЕКС арт.3103

Комплексная пищевая добавка на основе фосфатов для производства реструктурированых продуктов из различных видов мяса и птицы.

#3103

КОМПЛЕКС арт.3327

#3327

ЦИТРИМ арт. 4610

Комплексная пищевая добавка на основе цитратов ,фосфатов и загустителей используется при производстве мясных охлажденных и замороженных полуфабрикатов, в том числе из мяса птицы

#4610

КОМБИМИКС Франкфуртский арт.5152

Комплексная пищевая добавка со вкусоароматикой и фосфатами для производства мясных продуктов. Яркая смесь с ароматом мяса и перцем придает оригинальный вкус и аромат готовому продукту.

#5152

Экостаб: ЭКОСТАБ арт. 2358

Способы использования:

Для производства колбасных изделий

пельмени и рубленные полуфабрикаты

Рекомендуем для категории "Продукты из мяса птицы"

Продукция

Решения и опыт

Производство

Новости

Контакты

Экостаб: ЭКОСТАБ арт. 2358

Способы использования:

Для производства колбасных изделий

пельмени и рубленные полуфабрикаты

Рекомендуем для категории "Продукты из мяса птицы"

ВКУСАРОМ Дым арт.7425

МИКСАРОМ Салями арт. 6310

КОМБИМИКС Докторский арт.5115

МОЛМИКС арт. 8143

МАРИНАД Мексиканский ЭКОС арт.7707

ВКУСАРОМ Говядина арт.7484

МИКСГЕЛЬ арт. 2237

МАРИНАД Драй Раб Медово-яблочный арт.7932

МАРИНАД Острый арт.7716

КОМПЛЕКС арт.3313

МИКСГЕЛЬ арт. 2232

ЭКОСТАБ арт. 2345

МИКСАРОМ Губернский арт. 6706

МИКСАРОМ Модьярский Традиционный арт.6803

ЭКОФОС арт. 2510

ЦИТРИМ арт. 4730

КОМПЛЕКС арт.3103

КОМПЛЕКС арт.3327

ЦИТРИМ арт. 4610

КОМБИМИКС Франкфуртский арт.5152

Продукция

Решения и опыт

Производство

Новости

Контакты

Остались вопросы?

Пока квиз не работает (но будет~~)

По торговой марке "ЭКОС"